入门烘焙
新手烘焙入门教程？
新手烘焙入门教程？
首先把牛奶、鸡蛋、糖、面粉称量好，依次放入和面盆中。
然后用硅胶刮刀或用手把材料混合，翻拌成团直至无干粉，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚。
第二天提前从冰箱取出回温30分钟左右，再把面团倒入操作台，进行摔打折叠2分钟。
继续把酵母涂抹在面团上，用搓衣服的方法给它揉匀，再摔打折叠5分钟
接着将软化的黄油、盐加入面团里，继续揉到黄油被完全吸收，团成光滑的面团
然后将面团平均分割成6等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。（夏天10分钟，冬天15-20分钟
接着将面团塑形，分别把六个小面团按顺序塑形好。（面包塑形，可随意变更做成自己喜欢的形状。)
预热烤箱后，将面包胚放入烤箱发酵至2.5倍大，明显变大变轻。烤箱里放一碗热水，温度38℃，时间设置了40分钟，最后只发酵35分钟，就把面包胚从烤箱里取出。
然后用手指按压面包胚检查是否已发酵好，将面包肧刷上全蛋液。
将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱“中下层”，上火220下火180烘烤9分钟，时间到，面包可以出炉了。
最后取出放凉后即可食用。如果吃不完，用保鲜袋或保鲜盒包装，常温保存3天
烘焙新手入门？
1
将芝士奶酪放室温解冻，并打顺滑，可以隔热水进行操作，这样，比较容易打到顺滑状态。
2
芝士打顺滑后加入白糖继续搅打，搅打均匀，这个时候的状态会比上一步骤稀一点
3
分两次加入全蛋，搅拌均匀。鸡蛋不要一次性加入，分两次加入。
第一次加入后，搅拌均匀，让芝士和鸡蛋混合均匀，充分吸收后在加入第二个鸡蛋，重复刚才步骤，直到鸡蛋和芝士完全混合均匀。
4
筛入低筋面粉或者玉米淀粉，继续搅拌均匀。
5
加入动物淡奶油，搅拌均匀。这个步骤里的动物淡奶油不需要打发，直接加液体状态的动物淡奶油搅拌就可以了。
6
所有的原材料混合搅拌均匀过滤后入模具，模具提前用油纸铺好，这样做是为了方便冷却后的蛋糕脱模。
烤箱提前预热250度，预热好后，蛋糕糊入烤箱，温度调成 230 度烘烤 25 分钟左右就可以了，如果想要黑黑的表皮，就多烤5分钟，让蛋糕加深上色。
这样，一个丑丑的又很美味的巴斯克蛋糕就制作成功啦！