鸡蛋灌饼的面怎么和
请问鸡蛋灌饼的面要怎么和？
请问鸡蛋灌饼的面要怎么和？
食材明细：面粉适量、鸡蛋适量、热水适量、凉水适量、食用油适量、生菜适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、盐适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4
面团取出轻轻揉匀。
5
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10
待两面煎成金黄色即可。
11
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
鸡蛋灌饼的软面怎么和？
鸡蛋灌饼怎样和出的面比较软？
鸡蛋灌饼是以面粉、鸡蛋、盐为主要食材制作而成的一道传统小吃。
做法将打散的鸡散的鸡蛋液灌入烙至半熟的饼中，烙至两面金黄后刷上酱，夹上生菜来食用。因其口感外酥里嫩，蛋香四溢而深受人们喜爱，加之其营养全面，制作简单而跻身成为最受人们欢迎的早餐之一。
鸡蛋灌饼要想做出的面软，
首先和面是最主要的，经验的做法是一半用热水，一半用凉水和面，再将两种面揉合在一起，揉到三光。面光、手光、盆光。
其次水要加的适中，水少面硬，水多面不成团。
再其次是揉好的面一定要醒30分钟。醒过的面才柔软，做出的鸡蛋灌饼才好吃。
下面今享一下鸡蛋灌饼的具体做法。
食材
面粉250克，鸡蛋4个，葱、油、盐适量。
做法
1、盆中放入面粉、盐，一半加入热水搅成雪花状，一半加凉用筷子搅成雪花状。
2、面絮揉制成软软的面团。醒30分钟。
3、碗里打入鸡蛋、放入葱花、盐拌均。
4、醒好面揉光滑，搓成长条并把面团分成6个剂子，用擀面杖擀成牛舌状。
4、擀好的面皮中心抹油，将面片边卷边拉长后都慢慢卷起，两边封口。
5、将卷好的面团封口向下压扁，擀成薄饼，最后形状以面饼为中心，有一点一圈一圈的形状。
6、平底锅放油，擀好的面饼放入锅内，小火慢煎，等到一面起鼓包的时候，用筷子戳一个洞将搅好的鸡蛋倒入饼中，最好倾斜让鸡蛋液在饼里流动，然后翻个。
7、继续煎制两面金黄后就可以出锅了。
鸡蛋灌饼出锅后，可以加入生菜、土豆丝、火腿等你喜欢的配菜就可以享受美味了。