用白糖熬糖浆怎么熬
冰糖糖浆的熬法？
冰糖糖浆的熬法？
老冰糖熬料糖桨一般按熬料的水平不一样，能够分成亮浆、水泥砂浆、粘浆和水泥砂浆4种。
1）亮浆。500克盐放水150克-200克，加温到110°C时（用勺拨丝可变长4公分上下就可以），添加葡萄糖浆（也能用麦芽糖替代）150克上下，再加温到110°C就可以。留意熬料时的熟度要适度。
2）水泥砂浆。500克盐添加150克水，加温到110°C时（起“白霜”）就可以。
3）粘浆。熬料方式同亮浆，但熟度要比亮浆要轻以些。
4）稀浆。熬料方式同亮浆，但加水流量为250克上下，加葡萄糖浆500克上下，熟度要比粘浆轻些，有利于产品喝透糖桨，味道润美。
白糖熬制方法？
将糖蔗进行收割、切段、冲洗，进行多重压榨、渗浸提汁，加入磷酸、石灰加热做清净处理，倒入沉降器使杂质沉淀、分离，经多效蒸发浓缩出粗糖浆，再浓缩成糖膏，降温冷却使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，助晶后的糖膏通过高速回转离心机，使蔗糖结晶与糖蜜分离开，再经干燥、筛分，得到一定规格成品。
白糖水是怎么熬的？
把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。
水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。
水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。
水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。
空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。
这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
白砂糖怎样配水熬成糖饴？
1、锅中放水，待水温热后下入白砂糖；
2、用勺子搅拌白砂糖至融化；
3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制，倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；
4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁；
5、大约熬制时间40分钟左右，根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌；
6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开；如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。