家炖鲤鱼汤正宗做法
清水清炖鲤鱼汤最简单做法？
清水清炖鲤鱼汤最简单做法？
鲤鱼1条， 红枣10粒 ，黑豆20克 ，盐1茶匙， 姜1小块 ，醋2勺，清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入醋，黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时即可。
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用料：
鲤鱼4条、姜5片、酒半勺、盐适量。
做法：
（1）鲤鱼清理干净，油热下锅煎，煎好一面就熄火晾10分钟，再翻面（这样不容易烂）。
（2）翻面后加入姜片煎至微焦。
（3）把煎好的鱼放入装好适量水砂锅里，大火煮开转小火煲半个小时。
（4）煲好的鱼汤，用密的漏勺过滤掉鱼渣，这样就不用担心有刺。
（5）喝的时候碗底撒一点葱。
鲤鱼煮汤的做法？
鲤鱼汤的食材2人份
鲤鱼1100克
五花肉20克 香菜30克 葱花30克 姜5克 白胡椒粉2克 白糖10克 白醋10克 白酒8克 味精1克 料酒5克 食盐1茶匙
鲤鱼汤的做法
1
鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行
2
切断控干，表面可以抹点料酒
3
锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅
4
五花肉煸出油
5
下入鱼
6
煎两面金黄色，加白糖、酒、醋
7
只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8
盖锅盖，大火，一定要大火15分钟
9
转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花