干酸梅排骨的做法大全
酸梅排骨最正宗的做法？
酸梅排骨最正宗的做法？
【酸梅排骨】
材料：排骨500克、淀粉适量、料酒适量、酸梅酱3勺、冰糖5颗、生抽2勺、八角一个、香叶一片、米酒适量、白醋1勺
【详细做法】
1.排骨砍成大块后加入2勺淀粉搅拌均匀用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。
2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。
3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠，即可出锅。
酸梅酱做什么菜好吃？
食材：
豆腐250克，玉米淀粉40克，酸梅酱30克，全蛋液1块，细砂糖5克，食用油适量。
步骤方法：
1、酸梅酱加入适量的细砂糖，搅拌均匀备用，这个酸梅酱我是在超市里面买的，我尝了一下觉得有点酸，所以加了白糖进去，又酸又甜的。
2、将豆腐洗干净了以后切成长方块，我买的是用嫩豆腐做的，大家也可以用北豆腐来做，嫩豆腐太嫩了。
3、然后再将豆腐块先裹上一层蛋液，再滚上一层淀粉，制成豆腐生胚。
4、炒锅里面加入食用油，一定要将加入比平时炒菜还要多的油，中小火加热，大约四五层成热。
5、油烧热了以后再将豆腐也下进去，用中小火炸约2分钟左右，直到将食材熟透。喜欢吃焦一点的话可以多煎一会。
6、随后我们再将煎好的豆腐捞出来，沥干油分，装进盘子里面。
7、然后再将刚开始调制好的酸梅酱用勺子舀出来，浇在豆腐上面就可以了，非常简单的一道菜，外脆里嫩，美味可口的豆腐块，真是简单的美味。