冰糖去火吗 古代有冰糖吗？为什么会有“冰糖去火，白砂糖生火”的说法？

冰糖去火吗

古代有冰糖吗？为什么会有“冰糖去火，白砂糖生火”的说法？

古代有冰糖吗？为什么会有“冰糖去火，白砂糖生火”的说法？

冰糖是怎么做的？

古代当然有冰糖。但是，最早的冰糖与现代意义上的冰糖大不相同，完全不是同一类。
民间相传，冰糖唐代的邹和尚所创。邹和尚游历各地，到达四川遂宁伞峰山时，在当地居住。当地遍布蔗田，邹和尚在总结外地制糖经验的基础上，悉心研究，经过多次试验，首创了窖制糖霜（冰糖）的技术，创造了一整套甑蒸、釜熬、灌瓮相接和取霜方法，生产出色、香、味俱佳的糖霜。邹和尚研制的冰糖问世，极大地促进了遂宁制糖业的发展，同时也刺激了甘蔗种植业生产，遂宁由此成为当时全国的制霜名郡。
历史上其实还有一种冰糖，比邹和尚更早。
这种冰糖，称为“桔糖”，也叫“桔水”，是制酒精的原料之一，产地是在广东。是用黄糖和片糖，经过漂白浓缩提炼制成的，可说是酿酒中的副产品。由于年代太久，具体起源时间已不可考，但可以肯定的是，唐代邹和尚制冰糖的技术是参考了这种方式的。
真正的，中医里提到的冰糖，其来源既不是蔗糖也不是甜菜糖，而是麦芽糖。你看广告里提到的“益生元”、“益生菌”，其实那就是麦芽糖的一种，称为异麦芽糖。
将麦芽糖在一定程度上浓缩精炼，提纯制成结晶，就是原本中医里冰糖的真面目。麦芽糖是转化糖，所以它有相当的医学价值，能够润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症，对保护肠道和血管也有一定好处。所以，中医有“冰糖去火”之说。
白砂糖，则是经过滤取提炼的蔗糖或甜菜糖，只保留其甜味成分。但是，这样的糖进入人体后会抢占体液资源，人体需要的正常体液不足，即中医所说的阴津损伤，导致产生虚火，并增加人体代谢负担。

请问糖尿病人可以吃冰糖吗？

糖尿病人不可以吃冰糖，冰糖是利用糖和甜菜等原料加工制作而成的，冰糖有化痰止咳、清热降火、生津止渴、润肺、解毒、补充能量的作用。但是对于糖尿病病人来说，冰糖含糖量非常高，是不适合的。

煮雪梨为什么要放冰糖？

煮雪梨不放冰糖，雪梨汤就没有功效的，雪梨放冰糖一起煮，生津止渴，润肺止咳，化痰的放果，如果不放冰糖是没有功效的。

冰糖和梨能不能吃？

冰糖和梨是绝配，搭配起色泽好看，还有去燥润肺功效，更是女性朋友的美容汤呢！
冰糖煮梨是我常做一道甜汤，不是太复杂，只要选料好，口感就很好，所以一定要挑选一种雪梨的品种，这样的梨肉质细腻，入口既化。把梨洗干净，我一般皮都去掉，我想皮里面也有营养成分，没舍得去掉，切成小丁块，加上适量的温水和冰糖，开火烧开，转成小火煮个半小时后，放点枸杞子，有时也会放点小菊花，再煮个十分钟，关火再焖个十分钟，就可以开动了。
每年的秋到冬天，冰糖甜梨水，可是我们家必不可少的一道甜品汤哟！