清水白菜
开水白菜做法？
开水白菜做法？
“开水白菜”是一道传统酒席汤菜，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。
主料
娃娃菜两棵350克
鸡清汤500ml
辅料
绍酒5克
盐1克
味精1克
胡椒粉少许
开水白菜的做法步骤
1.先把娃娃菜切成条备用
2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
3.下入娃娃菜进行汆烫。
4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
5.另起锅注入鸡汤
6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。
7.把鸡汤调好味烧开。
8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
小窍门amp温馨提示
此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。
温馨提示；
1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。
2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。