腐竹的营养价值及功效
腐竹的营养价值？
腐竹的营养价值？
腐竹的好处就是他的营养价值很高。它含大量的卵磷脂。就是豆腐表层的那一层油皮。的坏处就是在制作的过程中，有些不良商贩在制作过程中加入大量的防腐剂和胶。这种腐竹一定是不可以吃的。
腐竹的寓意和象征？
答:腐竹寓意“富足”，象征着精神富足、财产富足、学识富足。过节多吃腐竹，往后必定富足!
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
吃腐竹有什么好处？
夏天已经到啦，很多人都喜欢吃凉拌腐竹。作为豆制品的一员，腐竹可谓是“全能食材”，无论荤、素、煮、炒、烧，拌等烹饪方式都可以，是一道倍受大家喜爱的菜肴。
腐竹色黄透亮，含有大量的蛋白质以及多种营养元素，是黄豆的精华制品，也在豆制品中的营养首位。经常吃腐竹可以清除附在血管上的胆固醇，避免血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
吃腐竹要注意哪些1. 烹饪方式：水煮、凉拌的腐竹比油炸、烧烤的腐竹更健康
2. 控制食用量：成年人每天吃腐竹不宜超过50g
3. 肾功能不佳禁食：肾功能不佳者要尽量避免腐竹及其他豆制品作为蛋白质来源，避免增加肾脏负担
4.颜色异常的腐竹不要吃：如果发现腐竹的颜色偏黑，那很有可能是变质了。还有颜色偏白的腐竹，很有可能是经过漂白的。
优质的腐竹，呈淡黄色。想一下腐竹的原材料大豆，就不难理解腐竹的颜色了。
推荐菜品：木耳炒腐竹：木耳和腐竹都属于热量低、富含膳食纤维的食物，如果是糖尿病患者吃完有助于延缓血糖上升。
西芹凉拌腐竹：准备腐竹150g，西芹200g。西芹一定要选颜色鲜透，没有皮损的嫩西芹。洗干净后用热水烫一下再切块，直接切块会让维生素流失掉。然后再把西芹与泡好的腐竹加入调料搅拌即可。非常好的一道凉拌菜，能够活血化瘀，补血。
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吃腐竹主要补充蛋白质和钙等营养。