家庭版烧鸭怎么做
家庭版烤鸭是怎么做的？
家庭版烤鸭是怎么做的？
用料：
瘦型鸭1只，麦芽糖250克，木炭2斤，甜面酱100克，葱，姜，荷叶饼10张
做法
1.把鸭子清洗干净，放入葱姜，料酒，花椒，大料，咸盐，味精腌制1个小时备用。
2.锅里加入适量的水放入麦芽糖烧开浇入鸭身上，挂起晾40分钟备用
3.烤炉点火倒入鸭子烤1个小时即可出锅片成片装盘，带上酱，葱丝，荷叶饼即可食用。
家常烤鸭的家常做法？
配料为：麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。
一、工具/材料
鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。
二、方法/步骤
1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。
3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。
6.、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
10、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。
自制烤鸭家常做法？
鸭子一只，白醋适量，麦芽糖适量，料酒适量。
1.鸭子里外洗净用烧开的热水，把整只鸭，那个角落都烫三遍，有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净，但不要破坏鸭皮完整性。
2取出麦芽糖，用开水化开，倒入料酒和白醋混合物的汁水，涂抹鸭子全身，多抹几遍
3.找一个红酒瓶子，把鸭子戳在瓶子上，用筷子把鸭翅膀穿起，翘在外面，放在通风处，风干至少五个小时
4.苹果切块，橙子切半填充鸭子腹部，鸭腹部的开口处用牙签缝好
5.鸭胸朝上，放在烤架上，下面放烤盘，烤盘铺上锡纸，在烤盘上倒入适量清水
6.烤箱预热200度，将鸭子放入烤箱时，立即降到170度，烤30分钟后翻面烤30分钟，最后再次鸭胸朝上烤15分钟