小米蒸排骨的正宗做法大全
小米蒸排骨最正宗的做法？
小米蒸排骨最正宗的做法？
小米蒸排骨：500克猪排骨，150克小米，15克赤豆瓣，15克菜籽油，10克料酒，8克冰糖，5克甜酱，2克精盐，10克味精，10克大葱，5克姜，10克麻油。1.排骨洗净，斩成4厘米左右长的块。豆瓣剁细，葱姜切碎，小米淘洗干净后用水浸泡，待用。2.排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜末、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面放上小米，用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。3.在锅内放麻油，用大火烧至七成热，淋于葱花上即可。
小米蒸排骨四川做法？
用料:
排骨 600克
小米 200克
白糖 2克
盐 2克
生抽 10克
蚝油 8克
料酒 适量
五香粉 1克
姜、葱 适量
小粉 10克
小米蒸排骨四川的做法步骤:
步骤 1
黄小米用水浸泡3-4小时。
步骤 2
排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
步骤 3
排骨中放入姜、葱、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、五香粉，腌制2小时以上。要裹小米前，加小粉和排骨拌匀。
步骤 4
土豆去皮切片垫在盘底。
步骤 5
腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
步骤 6
上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！