正宗黄瓜的腌制方法

黄瓜整个腌制方法？

黄瓜整个腌制方法？

把黄瓜洗干净
步骤 2
把料酒，醋、白糖按照1:2:3 的比例调好
步骤 3
把调好的调料放入黄瓜中
步骤 4
用保鲜膜封好 腌制两个小时
步骤 5
两个小时之后就可以吃啦 非常爽口哦！

腌整根小黄瓜的做法？

主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。

黄瓜盐腌制方法？

黄瓜5公斤，生抽800克，陈醋300克，冰糖100克，花椒1小把，八角10个，腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒各适量。
二、制作步骤：
1.黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较多，腌出来口感不脆。
2.把切好的黄瓜条放入干净的盆中，上放一个比盆子略小的圆形板子，用一重物压住圆形板子，使黄瓜相互挤压，以便于把黄瓜中的水分挤干。在腌制黄瓜之前一定要多加这一步，千万不要直接加盐腌制，这是因为黄瓜中的水分非常多，所以要把多余的水分处理掉，多做这一步腌出来的黄瓜口感就会变得又脆又嫩。
3.在锅里倒上生抽800克、陈醋300克、冰糖100克、花椒1小把、八角10个、清水适量烧大火煮开，然后关火晾凉备用。
4.料汁晾凉后，倒入无水无油的容器中，把挤干净水分的黄瓜放进去，加适量腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块，喜欢吃辣的红椒可以多放点。最后搅拌均匀，用保鲜膜把容器密封好，放在阴凉处保存。一般经7天左右，美味的黄瓜就腌制完成可以开吃了。