猪肚煲鸡放什么材料
猪肚煲鸡汤放什么材料？
猪肚煲鸡汤放什么材料？
煲猪肚鸡要40粒白胡椒粒，淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等配料。猪肚鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
猪肚鸡煲汤用什么配料？
猪肚鸡煲汤用什么配料？我认为猪肚鸡煲汤应该是先准备好主料猪肚和土鸡，要想煲的汤好喝营养价值高的话，可以加的配料应该是党参，黄茂，老姜，也可加少量的当归，有了这些配料煲出来的汤鲜香味美，好吃极了，但是也可根据个人口味适量减少其配料也可以。
猪肚鸡煲汤用什么配料？
猪肚鸡是一道地道的粤菜美食，是不可多得靚汤。
一般来说除了主料鸡和猪肚外，配料也很讲究。一般的猪肚鸡配料有黄芪党参和枸杞。这样煮出的汤味鲜，养胃。最主要的是要放白胡椒，这是这道菜的灵魂，没有白胡椒粉猪肚鸡是不正宗不地道的。
猪肚鸡煲汤用什么配料？
1
猪肚
猪肚煲鸡，名字中就有猪肚两个字，因此猪肚是主要的食材之一，猪肚营养丰富，含有大量的蛋白质等成分，食用有美容养颜、驱寒暖身、增强体质之类的功效与作用适合冬季食用。

2
鸡
猪肚煲鸡，鸡也是主要的食材，鸡中含有丰富的呈味氨基酸，和猪肚一起炖煮，可以增加猪肚鲜美的滋味，还有开胃的作用，一起炖煮使猪肚的味道更浓郁鲜香，适合食欲不振的人群食用。

3
白胡椒
白胡椒食欲辛香料的一种，味道辛、辣，和猪肚一起炖汤饮用，可以增加猪肚驱寒暖身的作用，同时含有的丰富的芳香物质，可以去除猪肚的异味，有提香、去味、暖身的作用，也给猪肚煲鸡增加一些风味。

4
生姜
生姜是一种常见的调味料，主要作用有去腥，增加口味，通常猪肚煲鸡中会放入一些生姜，既可以去除猪肚和鸡的腥味，同时还可以增强驱寒暖身、增强免疫的作用，适合做汤饮用。

5
红枣、桂圆、枸杞等
猪肚煲鸡中也可以放一些红枣、桂圆、枸杞之类的食材，可以增加汤品的颜色，增进食欲，同时还可以为汤汁提供一些鲜甜的味道，使汤的味道更好适合大多数人食用。

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调味料
当然啦做猪肚煲鸡必不可少的还有调味料，主要有食盐：调节食物的味道；料酒：去膻提鲜；鸡精：提鲜（当猪肚煲鸡时间不够，没有煲出鲜味的时候加）。也可以放一些黄芪、党参之类的药材。

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猪肚鸡正宗做法
材料
1个猪肚，1只鸡，40粒白胡椒粒，淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法
1、鸡一只，清洗干净，剪去头脚。
2、猪肚一个，清洗干净，刮去表面的悬浮物和油脂。
3、洗净的葱打结，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入鸡的肚子。
4、再将鸡放入猪肚中，用牙签或者而是棉布扎好。
5、锅中加入清水、加入淮山、红枣、桂圆、生姜、猪肚、胡椒。
6、大火烧开10分钟，去掉表面的浮沫，然后转小火煲70分钟。
7、把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。
8、猪肚和鸡切块，放回汤中，加枸杞煮5分钟，加食盐调味即可。