年夜饭吃什么象征什么
年夜饭里有什么菜，象征什么意义？
年夜饭里有什么菜，象征什么意义？
午夜饭：（又被称为团年饭、团圆宴）就是指阴历除夕夜（每一年最后一天）的晚饭。目地是在过年前一家团聚并欢度中国春节，中国习俗吃年夜饭后要守岁。每家每户提前准备肉类食品和蔬菜水果，守岁迎新年，家人相聚喝酒，吃团年饭。
年夜饭的明堂许多，我就是东北人，过春节习惯性吃水饺，是取新老交替“更岁交子”的含意。又由于白面粉水饺样子像银元宝，一盆盆端上桌象征着\\
年夜饭里有什么菜，象征什么意义？
您好，我就是幽幽。俗话说得好十里不一样风 百里不一样俗，全国各地年夜饭菜品各有不同，所象征的实际意义自然也不太一样，但都是个共通点，便是年夜饭做顿好吃的，一家人齐齐整整地吃一顿饭，是一年里不可多得的温暖场景。
我家乡的年夜饭菜品，实际上全是些平时吃开的食物，但一到逢年过节，便会授予美好的寓意，例如盆菜、鸡、鱼、虾、猪蹄、生菜或芹菜等。如今一起来看看吧。
一、盆菜
盆菜象征“盆满钵盈”。盆菜看起来一锅乱炖，但其实有讲究，一般会将吸汁吸味的食物放于最底层，如娃娃菜、萝卜、粉丝们、豆腐皮、猪肉皮等，中高层放肉，如烤鸭、烧肉、烧鸭等，顶部放一些漂亮珍贵的材料，如鱼胶、生蚝、海叁、新鲜虾、干贝等。食物类型配搭丰俭由人，在家里做稍显不便，外出吃会便捷些。
二、鸡脯肉
鸡象征“吉祥如意”。正所谓无鸡不了宴，我故乡这里，不论是冬至节气新春佳节，丧事红事宴席，都会出现鸡的影子，且是第一道上的菜。年夜饭的鸡肉做法多种多样，能够焖鸡煲、白切鸡或豉油鸡等。
二、清蒸鱼
鱼象征“年年有鱼”。年夜饭的鱼通常是整条鱼清蒸的，维持详细的鱼形状，喻意有头有尾。清蒸鱼类型不分，可以是草鱼、鲈鱼，也可以是石斑鱼、龙趸鱼等，丰俭由人。
四、白灼虾
虾象征“开怀大笑”，亦因虾表层是一节一节的，也是有“节节攀升”的含意。故乡年夜饭的虾通常是原只上菜，以白灼虾熬法占多数。
五、发菜蚝豉焖猪手
这道菜象征“运用好市、发家致富好事儿、发财就手、横财就手”的含意。发菜是荒漠或贫乏土地资源上的一种藻类植物，似发丝长细，故有发菜之称；蚝豉即晾干的生耗，亦就是牡蛎干；猪蹄即猪前蹄。三者能同焖，也可以拆分成发菜扣蚝豉，发菜焖猪手几道菜，喻意都差不多。
六、生菜或芹菜
生菜象征“聚财”，芹菜象征“勤快”。生菜与芹菜是年夜饭蔬菜的人物角色担任，生菜一般制成耗油生菜或白灼生菜，而芹菜一般不会独立成菜，一般配搭香肠腊肉、腰果仁、鲜百合或鲜虾等同于炒。
之上便是我们家乡一部分年夜饭菜品的象征实际意义，您觉得怎么样？喻意美吗？大家的呢？
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我就是幽幽，爱下厨，喜爱探寻新吃法，期待您的关心和评价。】