海捕大虾的品种
海边挖的虾是什么虾？
海捕虾种类？
1.基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。
2.海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。
3.竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。
4.濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。
5.琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。
6.对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴
海捕樱花虾好吃吗？
樱花虾又名花壳仔、樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等，但是它与阿拉斯加玫瑰虾是两个不同的品种。
樱花虾分布于我国台湾地区及其他一些东南亚国家，以日本静冈所产的樱花虾品质为佳，春末夏初时最为肥美。
樱花虾在日本被列为顶级虾类食材，生食口味清甜，鲜美无比，被用于多种名菜菜谱中。晒干后也能保留大部分的鲜味，虾干因为保存时间长和方便的特点，还被运用于制作零食等
樱花虾肉质软滑鲜甜，而且虾壳软的可以咀嚼，所以用它搭配菜式十分广泛，凡是可以用到虾米的地方，完全可以用樱花虾干来代替，比如樱花虾干豆腐汤，味道确实比普通的虾米豆腐汤鲜美多了