如何炒茄子简单又好吃
新鲜茄子怎么炒好吃？
新鲜茄子怎么炒好吃？
用料：茄子800g 、 西红柿半个 、 辣椒酱1勺、水3勺、柠檬汁少许、色拉油适量、食盐适量、白糖半勺、醋1勺、老抽1勺、姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉半勺。
做法：
1.茄子洗干净后滚刀切，准备一个比较大的碗，加盐，加水，搅拌，让盐融化，放入切好的茄子，加入一勺左右的醋。
2.再挤点柠檬汁，番茄清洗干净，把番茄切成丁，番茄小半个就够了。
3.碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱，加入一勺老抽，加入三勺水，加入半勺白糖。加入半勺生粉，充分搅拌均匀备用。
4.热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味，加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子。
5.开大火，放入茄子，快速不断地翻炒，先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心，再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对。
6.盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。
新鲜茄子怎么炒好吃？
主料：茄子400克
调料:料酒20克,葱末10克、姜末5克,蒜泥20克,盐20克、白糖5克、醋5克。
佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末，滴料酒一起炒。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
新鲜茄子怎么炒好吃？
好吃又简单的炒茄子做法是：茄子洗干净去皮切块，准备好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓匀，起锅烧油，先炸制茄块，沥干备用，起锅烧油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入调味料拌匀即可，
青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。
新鲜茄子怎么炒好吃？
新鲜的茄子这样炒出来味道好，吃饭香，首先我们拿一个新鲜的茄子，准备花椒干辣椒，耗油，干淀粉，生抽和盐，我们炒之前要茄子洗净，切成条然后在盆中放入适量盐，进行腌制十五分钟，然后将茄子里的水挤干，再准奋一个碗里放入淀粉，糖，盐，耗油，适量的水和生抽，搅拌后奋用，锅中放油，油温七层热时放花椒，再加干辣椒，然后将腌好的茄子放入锅中用大火炒三分钟，然后放入准奋好的料汁翻炒一分钟，最后加入蒜容，翻炒一下就可以出锅了。