新鲜茄子怎么挑选好吃
为什么有的茄子吃起来是绵的？
为什么有的茄子吃起来是绵的？
为什么有些茄子吃起来像面条？因为茄子的品种不一样，你做的方法不对。有些茄子可能老了，老茄子不好吃。最好是切丝，放点盐，撒一会儿，再用油炸一下。加入红辣椒和醋是最好的，所以最好做成醋。
怎样腌制茄子又嫩又好吃？
准备新鲜的紫茄子、蒜姜、红绿小米椒、胡椒粉、盐、糖、高粮酒。茄子洗净沥干，小米椒和姜也洗净沥干。将茄子切成丁。用水浸泡，将水倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。取出沥干。找块纱布把焯水的茄子包起来，挤出来。这样，茄子会更美味。准备一个干净的瓶子，把准备好的材料倒在一起搅拌均匀，多撒一点盐，然后加入糖和高度酒精用手搅拌均匀，放入玻璃瓶中，放在阴凉通风处7天后食用。
茄子最好吃的做法简单家常？
所需配料:
长茄子2个，西红柿3个，胡椒粉1个，盐2茶匙，糖2茶匙，酱油2茶匙，鸡精1茶匙，蒜末，番茄酱，香油，玉米淀粉。
一种番茄茄子的制作方法，包括以下步骤:
1.首先，把西红柿削皮。先在西红柿上面划一个十字刀，放在开水里烫一会儿，捞出来很容易把皮剥掉。
2.接下来，处理食材。茄子的皮也很有营养。可以不去皮把长茄子切成7、8厘米左右的长条，然后把番茄切成块，大蒜切碎，辣椒切丝。
3.然后在番茄条里撒一点盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
4.然后将适量的玉米淀粉、2大勺糖、2大勺盐、2大勺酱油、1大勺鸡精放入碗中，加入半碗水，拌匀成汁。
5.此时，茄子腌制好后，将小盆中多余的水捞出，撒上适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。
6.锅中加入适量的植物油。油加热后，先把番茄条放在锅里炸。炸茄子的油温要稍微高一点，不然茄子容易粘在一起。
7.番茄条炸至表面微黄后，沥干油。
8.锅里留少量底油。油热后放入蒜末炒香，然后倒入番茄酱翻炒均匀。
9.这时候加入西红柿翻炒均匀。
10.然后将番茄条放入锅中翻炒均匀。
11.将辣椒丝放入锅中翻炒均匀。
12.然后将准备好的碗汁倒入炒锅，大火烧开，翻炒均匀。
13.最后关火，淋少许香油，装盘即可。