做蛋糕的基本材料
做蛋糕需要什么材料？
做蛋糕需要什么材料?
1.首先，让我们谈谈鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油和白砂糖。这里主要讲低筋面粉，低筋面粉是粗蛋白9.5\\低于%的面粉通常用于制作蛋糕、饼干、中国糕点和零食。一般超市都卖，有些包装上直接写蛋糕粉。不要买错了。第二步，我将开始介绍制作蛋糕所需的烘焙用具。
2.烤箱。如果没有烤箱也没关系，我们可以在家里的蒸锅里蒸蛋糕，这样不仅使蛋糕更嫩，而且不会生气。
3.打蛋盆。打蛋盆由塑料、不锈钢和其他材料制成。制作蛋糕时，搅拌蛋糕糊。最好选择较深的打蛋盆，这样当你搅拌蛋液时，它就不会到处飞溅。
做蛋糕需要什么材料？
1.制作蛋糕的原料包括鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油和白砂糖。使用的烘焙工具包括烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀和蛋糕模具。低筋面粉是指粗蛋白质低于9.5%的面粉，有些面粉直接写在包装上。
2.蛋糕富含蛋白质，具有美容养胃的功效。根据相关科研部门的检测，蛋糕中的蛋白质含量可达9%\\大约%，脂肪占7%，而脂肪占7%\\38%左右，糖占38%\\大约%，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以对于中老年人、年轻人和儿童来说都是很好的补充营养的食物。
做蛋糕需要什么材料？
黄油：125g，牛奶：150g，蛋黄：9个
香草精：10g，盐：2g，低粉：145g
蛋白霜：9个蛋清 170g在细砂糖牛奶锅中煮沸，放装有黄油牛奶的盆中，搅拌至完全融化。注：由于冷玻璃遇水会开裂，建议提前使用耐高温玻璃盆或其他材料盆或热毛巾。
黄油牛奶混合后，倒入9个蛋黄，搅拌均匀，然后倒入10。g香草精，2g盐搅拌均匀。鸡蛋太多，香草精可以去腥，建议不要忽略。(9个蛋黄142左右g）
制作蛋糕的材料？
制作蛋糕的材料如下：
1)低筋面粉:简称低筋面粉，又称糕粉或薄力面粉。平均蛋白质含量为8.5%左右，白质含量低，面筋少，面筋弱，适合蛋糕等软零食。特别提示:如果没有低筋面粉，也可以将普通面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合使用。玉米淀粉可以降低普通面粉的面筋。
2)泡打粉：是一种西点膨大剂，在家里做蛋糕的时候，如果蛋白质打得足够充分，也不能在面粉中加入泡打粉。
3）吉士粉：又称卡士达粉，是一种预拌粉，在制作糕点时能起到提香的作用。在市场上很难买到方便家庭使用的小包装。幸运的是，吉士粉不是必不可少的原料。不加也没关系。它可以用全脂奶粉代替。
4）塔塔粉：它是一种酸性白色粉末。主要用于帮助蛋白质和中和蛋白质的碱性。建议您使用白醋或柠檬汁代替它，因为它不容易购买。
5）细砂糖：搅拌蛋白质时，加入细砂糖有助于搅拌蛋白质。蛋白质的表面张力越小，越容易搅拌，但气泡越大，越容易损坏。添加细砂糖可以与蛋白质中的水一起融化成糖液，增加蛋白质的表面张力，使气泡细腻稳定。
6)细盐：虽然用量小，但是功劳多，据说盐能刺激糖的甜味哦。
7）鸡蛋：建议您在恢复室温后尽早从冰箱中取出鸡蛋。由于温度过低，不利于蛋白质的发生。
8)油：色拉油和液体黄油都可以。使用色拉油更方便，而使用黄油，蛋糕的味道更香。
9)水或果汁:水和果汁都是不错的选择，主要看你的喜好