牛庄馅饼的口感
牛庄馅饼好吃吗？
牛庄馅饼好吃吗？
您好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助。
一般牛庄馅饼我就是这样做的，个人觉得很好吃，做法也比较简单，你可以参考一下。
用料
面粉、牛肉馅450克温水、冷水、韭菜、洋葱、生姜、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、食用油、黑胡椒水
做洋葱牛肉馅饼的方法
面粉先用温开水搅拌成小面团，然后用冷水揉成光滑的面团(比饺子皮软)。把它放在一边，用湿盖住表面，醒20分钟
切香葱，切姜
洋葱切末
将酱油、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒、芝麻油、食用油等牛肉馅料搅拌均匀
加入洋葱洋葱
拌匀
加入一个鸡蛋，加入适量的水，朝同一个方向连续搅拌，将水倒入肉末中，使肉成浆状
把面团拿出来，分成自己面板能承受的大小(我分成两份)，然后把面团擀成大面团
将食用油均匀地刷在面团表面，然后撒上干面粉，用勺子将面粉与食用油混合，形成糕点层
将皮肤从下端卷到上端，呈长筒状
根据想要的牛肉饼的大小，把面团切成合适的剂量
然后将药剂压平，擀成合适的面团
把肉馅放进去，像包子一样把面团收起来。不要让馅料暴露在外
锅里放一点油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后用手蘸适量面粉，压在表面，压成大小合适的馅饼
两面煎金黄即可
小贴士
1.与牛肉馅料混合时，记得朝一个方向连续搅拌，使肉馅呈浆状.
2.在牛肉馅里打水可以使馅料尝起来湿润，而不是干的.
3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加入一些皮冻，不会使蛋糕皮在下锅前就湿了，成品也有汤的感觉。
4.在锅里压馅饼时，一定要用手蘸适量的干面粉，否则很容易破皮.
5.用小火煎炸，否则表面颜色会被烧焦，肉还没有成熟.
牛庄馅饼好吃吗？
举手！我来回答这个问题。我吃了三次。
海城馅饼，温水和面条，选择猪和牛肉作为鸳鸯馅。用十多种香料烹饪，用果汁喂馅，增加口感。蔬菜馅，随季节变化，选用豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等。，使蛋糕馅适合肉和蔬菜。高档产品还与鱼翅、海参、大虾、扇贝、鸡肉混合，味道鲜美。
我第一次吃牛庄馅饼是在20世纪80年代末。我家在营口。早上，我和妈妈坐长途公交车去海城西柳服装市场。当时，它是中国东北最大的服装批发市场。在我的印象中，市场是露天的，摊位是一排排的。多大啊！布料成山，很多！不同的服装风格。我中午累了。市场周围的许多小摊位都在煎馅饼。我妈妈买了五个馅饼。老板给了我两碗开水。我吃了三个：很香，很油，很热，那天风有点大，白水像一层胡椒粉……
20世纪90年代末，我第二次吃牛庄馅饼，遇到两个同事来西柳市场购物。新市场和新产品规模较大，从露天搬到综合楼。
广东的牛仔裤来了，石狮的休闲裤来了，浙江的衬衫来了，江苏的面料也来了，再加上当地的产品，市场容量迅速扩大。到20世纪90年代，市场经营者已达到8000户，市场围栏被推倒并重新建立了三次，仍然无法满足交易需求。摊位式的市场环境已不能满足实际需求。1992年，西柳市场顺应潮流发生变化，正式出台利用民间财力，依靠社会化投资，异地重建市场的规划。这个总投资8亿元的新市场占地1平方公里，建筑面积45万平方米，自1994年4月开工，当年12月投入使用。随着中国服装专业市场的发展，西柳人在新一轮的竞争中走向了一个新的起点。我们姐了很多地方，中午在装修好的餐厅吃了牛庄馅饼。非常香，油，热，干净舒适。
第三次吃牛庄馅饼是朋友邀请的，在比较豪华的酒店吃正宗的馅饼。品种比以前多了，味道还是很香，很油，很热……
牛庄馅饼真的很好吃，尤其是第一次吃的时候。现在我觉得我妈当时不愿意吃饱。如果我妈妈还活着……唉，人生总有遗憾。
吃了才得道，是口福。来辽宁一定要去海城，到海城一定要吃牛庄馅饼！