洋姜的腌制方法和配料比例
洋姜腌制调料？
洋姜腌制配料？
用材
糖400克姜500克生抽酱油1.9L盐400克蒜500克洋姜10斤鸡精100克朝天椒半斤白酒2两
腌制洋姜自购版的作法步骤
步骤 1
洋姜用一半盐，拌匀，杀水。预留
步骤 2
剥蒜，预留。
步骤 3
姜和朝天椒切完，预留。
步骤 4
晾晒水份的蒜，和姜，朝天椒，添加四分之一盐，秘方中挖二勺糖，拌匀，预留。
步骤 5
洋姜杀出去的水，倒出来，加温，预留。 随后往洋姜中添加剩下的盐，白砂糖，鸡精，拌匀。 将蒜，姜，朝天椒，放进洋姜中，拌匀。
步骤 6
将拌好的洋姜，放进玻璃瓶子中，拿手按按，密实度一点，倒入剩余的洋姜水和生抽，淹没洋姜。 随后在瓶塞倒入纯粮酒，竣工。
洋生姜腌制秘方？
详细介绍好吃的腌制方式：
1、提前准备洋姜50Kg，清洗去杂，晾干、自然通风一天之上，不可以有体内湿气，不然腌出去变黑。2、将洋姜放进瓦缸上放一层姜撒一层盐，用食盐量为9公斤，摆好后倒入适当冷水。一天后倒缸一次，之后二天倒缸一次，约15天之后可食，色调雪白。3、还能够向鬼子姜中倒入黄豆酱、生抽，再进入糖、一点耗油、纯粮酒、盐拌匀。将凉好的八角茴香花椒水倒入密封罐中，未过姜就可以。盖上盖腌制10天左右就可以服用，并且时长越长味儿就越好。4、 把洋姜切成片，直接用花椒盐水腌制，假如切得薄一天就可吃完，别名 一卤鲜。
鬼子姜又叫洋姜，与一般姜片并不是同一科绿色植物，它归属于菊科，一般姜片则归属于蓑荷科。腌制鬼子姜有二种口感——口味淡口感和酱香型口感。口味淡口感的合适高血糖的人群服用，酱香型口感的比较合适大家服用。
鬼子姜与姜片较大的不一样便是它能够调节血糖而且还是双向调节。鬼子姜往往能双重调糖，关键得益于它富含充足的相近胰岛素的化学物质，人体内胰岛素的多少直接关系血糖值的多少。
洋生姜腌制秘方？
方法一：
原料配方：生姜片(去皮)100KG食盐16KG
作法：选用冬至前鲜姜。用凉水选净姜片后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每日拌和一次，5～6天以后就是成品。
产品标准：色金黄、质脆不破，具有浓厚的姜味儿。
方法二：
比较简单马上方法，就是把生姜片清理，用刀扎块状，用盐腌一会，大概2分钟左右就可以了，接着再换凉水清理，放进一个容器里，洒上盐和放醋在里面，密封性。倘若喜欢吃甜一点得话就加些糖。相近一个多小时就以了。