羊腿的做法
羊腿的家常做法？
羊腿的家常做法？
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
羊腿肉家常做法？
羊腿肉家常做法？
主料
羊腿肉2斤
辅料
白萝卜半根
胡萝卜1根
枸杞适量
水适量
配料
油适量
大蒜5瓣
姜1块
大葱1节
干辣椒20颗
花椒20颗
八角2颗
草果1个
香叶2片
桂皮1小块
甘草1小块
料酒1大勺
风味豆豉酱4大勺
老抽1大勺
辣焖羊腿肉的做法步骤
1.花椒，八角，香叶，桂皮，甘草。
2.草果。
3.大蒜，姜，大葱，干辣椒。
4.大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
5.风味豆豉酱。
6.将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。
7.白萝卜和胡萝卜去皮。
8.白萝卜和胡萝卜切块。
9.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。
10.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。
11.撇掉血沫子。
12.捞出羊肉，冲净。
13.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后。
14.倒入羊肉块翻炒。
15.淋入料酒。
16.再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
17.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后。
18.加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
19.连汤带肉，换一个汤锅。
20.大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫。
21.放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
22.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。