西班牙海鲜饭窍门
意大利海鲜饭怎么做？
西班牙海鲜饭怎么做？
意大利海鲜饭
原材料：贻贝5个、新鲜虾3只、大鱿鱼3块、鸡肉50克、洋葱1/4个、圣妇果100克、红甜椒1/4个、蒜头15克、食用橄榄油40克、盐1勺子、干白葡萄酒30ML、西班牙藏红花1小撮、瓦伦西亚产Bomba米100克、海鲜大骨汤适当、青柠檬1/4个、香芹叶少量
1． 贻贝清洗、新鲜虾开背抽肠、大鱿鱼切成小块圈状鱿鱼花状均可；
2． 洋葱切末、大蒜切片、尖椒切小丁，圣女每一个切成四块；
3． 炒菜锅烧开，倒入食用橄榄油，放入切成小块的鸡肉，煎熟后捞起来，油留到锅中；
4． 再将贻贝河虾大鱿鱼倒入锅中煎1min，加半勺子盐，倒入干白葡萄酒；
5． 盖上锅盖烹30秒后将海鲜盛出，油与料汁留到锅中；
6． 再在锅内倒入大蒜、洋葱番茄红椒丁，加小勺盐，炒至蔬菜水果变松；
7． 倒入100克Bomba米，撒上藏红花；
8． 倒入适当海鲜大骨汤搅拌均匀，一般未过全部食物还有一点点多就可以；
9． 将此前煎好的海鲜与鸡肉块堆放在锅内；
10．盖上锅盖，总体送进电烤箱，上下火180度，中高层，烤40min；
11．至水份收干时取下，撒上适当香芹叶；
12．吃的时候挤上1/4个柚子的汁就可以享受。
PS:
1． 纯正的意大利海鲜饭用的是瓦伦西亚产Bomba米，这类米自身吸水能力强，同时久煮不容易酥烂，吃起来是Q弹的口味，带一点点硬，并非没煮开或是半生不熟，用Bomba米煮海鲜饭是不用洗无需泡浸立即煮的，而用国内米就最好是选硬一点的米，煮以前要洗和泡一下，以防煮不熟；
2． 鸡肉用带皮的鸡肉更强，煎的情况下会出油，鸡肉口味更嫩；
3． 海鲜大骨汤用5只去了内脏器官的干鳀鱼，加两块干海带，一个洗干净的带须根的洋葱蒂，加1000ML水，走红烧开后转小火炖2钟头，最终用沙布或是不锈钢筛网滤出既成海鲜大骨汤。
意大利海鲜饭怎么做？
意大利海鲜饭是传统式的西班牙美食，口感甜酸鲜美，膳食纤维素配搭有效。
用材:稻米，海鲜（虾，贝壳类，大鱿鱼等），辣椒，鸡翅，西红柿，大蒜，洋葱，鱼头汤，干白葡萄酒。
作法:
1，大米泡20min沥水预留。将鸡翅用少许的油炸至八分熟，海鲜用大蒜进行爆香后添加干白葡萄酒炒至5-7分熟。
2，锅中用食用橄榄油进行爆香洋葱至金黄色后添加大蒜炒出香味，添加泡过的大米炒至全透明，这时候倒入西红柿和辣椒，鱼头汤，加些许盐，中火烤开倒入海鲜和鸡翅，盖上锅盖闷十分钟，歇火再闷十分钟，吃时加柠檬水就可以了。