红烧鲅鱼的做法和步骤
红烧鲅鱼的做法大全？
红烧鲅鱼的做法大全？
主料：鲅鱼1条
辅料：葱15g、姜10g、白酒5ml、醋10ml、美极鲜10ml、酱油5ml、白砂糖5、盐3g、五香粉2g、清水适量、花生油30ml
做法：鲅鱼去除内脏洗净。切成2公分左右的块。热锅下油。放入鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色。加入白砂糖。翻炒一分钟，再加入葱姜。翻炒出香味，再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。盖盖转小火炖10分钟关火盛盘，撒上少许香菜段即可。
红烧鲅鱼的做法大全？
主料
鲅鱼2条
辅料
葱适量 蒜适量
干辣椒适量 花椒适量
酱油适量 鸡精少许
白糖适量 食盐适量
方法步骤
步骤1
葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量
步骤2
将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用
步骤3
锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄
步骤4
依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟
步骤5
放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可
红烧鲅鱼的做法大全？
一、红烧鲅鱼做法一
主料：鲅鱼、 猪肋条肉(五花肉)、香菇、酱油、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)
红烧鲅鱼段的做法：
1、鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净
2、在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段
3、鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺
4、猪五花肉切片
5、水发香菇洗净，抹刀切片备用
6、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅
7、下入肉片、香菇片煸炒
8、烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开
9、下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味
10、 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段
11、原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
二、红烧鲅鱼做法二
材料:鲅鱼2条、葱段，大料，花椒，姜糖、酒、醋、酱油、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜若干等。
做法
1、鲅鱼2条切段(选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.)
2、爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3、放入鲅鱼。
4、放料酒和醋。
5、放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6、加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7、往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)
8、继续炖10分钟.
9、注意翻动,出锅.