冬菇鸡汤的做法窍门
冬菇炖鸡汤怎么做？
冬菇炖鸡汤怎么做？
原料:干冬菇十个，老母鸡半个，枸杞少量，笋一根（可放可不放，主要是为了增鲜），小青菜少量，盐，料酒，茴香一个，生姜一块！
步骤:1把鸡洗净砍大块（也可以用整鸡炖），干冬菇用温水泡半个小时（新鲜的冬菇直接洗净中间切开），从中间切开！笋切笋片。小青菜中间剖开。2、鸡汆水后用清水洗净，放入炖锅内（也可以用高压锅），加入生姜，一个茴香大火炖十分钟后加入泡好的冬菇，笋片，盐（好的鸡本身就很鲜，不需要别的调料），料酒继续用文火炖半个小时，然后再次进行调味（只需加盐，可以试味）。加入枸杞，和青菜（加青菜可以增色增香），再次炖三分钟就可以了。一道美味的鸡汤就炖好了！
冬菇炖鸡汤怎么做？
菇炖鸡属于苏菜，鸡肉里有大量的营养，鸡肉炖出来会比较入味，肉质也能保持鲜嫩。
今天小编带来一种香菇炖鸡的制作方法，让大家在享受美味的同时，也能保证人体摄入充足的营养！
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
香菇炖鸡的制作方法
食材：鸡肉400克 香菇8个 姜1块 蒜4瓣 小葱2根 八角1个 香叶2片 干辣椒6个 花椒3克
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步骤：
1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟，香菇洗净切块
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2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段
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3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出
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4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟，倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟
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5.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可