炖鸡的正确做法
正确的炖鸡方法？
炖土鸡最正确的做法？
1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
6、炖鸡肉。
7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
炖土鸡最正确的做法？
做炖土鸡需要提前准备的食材有：土鸡一只、山药一根、大葱一段、生姜一块、少许枸杞和食盐。
食材准备好后，接下来看看怎么做的。
我们先把准备好的鸡肉清洗干净，准备一个小锅，把鸡肉放进去，加入刚好没过鸡肉的清水，放入葱、姜、少许料酒。然后开火，将鸡肉煮至沸腾后关火，将鸡肉捞出来，把杂质清洗干净后放到一个干净的盘子里备用。随后准备一个锅，把锅烧热后，放入适油。再等油烧热到八成热时，放入鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。接着山药去皮并切成小段，把准备好的山药放入锅中，开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。在锅中加入适量的盐调味，也可以根据自己的喜好再加入枸杞、大葱、生姜和适量的食盐来调味，调好味之后就可以出锅装盘了。