鸽子肉的做法作用禁忌
当归鸽子汤的做法？
当归鸽子汤的做法？
做当归鸽子汤是做好用乳鸽。 当归鸽子汤的做法：
1、乳鸽剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2、女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乳鸽放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。 当归鸽子汤的功效： 鸽子汤性平，味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、活血化淤、增强体质的功效；当归性温，味辛、甘，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。 当归和乳鸽都属于滋补类的食材、药材，并不相克，在炖滋补类食物的时候，通常会加入少量的常见药材来增强滋补的功效，因此炖鸽子汤是能够放入当归的，还能够增强鸽子汤的一起补血功效。 当归鸽子汤的禁忌： 1、不宜多食 当归鸽子汤的营养丰富，并且有很好的滋补功效，但是任何食物都要控制好量，吃多了就会适得其反，甚至会影响身体健康了。建议每天吃当归鸽子汤不宜超过一盅，不宜多食，以免造成上火。 2、体热上火者不宜吃 当归鸽子汤属于温热性的滋补食物，一些体质属热、容易上火出汗、肝火旺盛的人群，不宜吃当归鸽子汤，以免加重上火的情况。
鸽子肉不能和什么菜一起炒？
鸽子肉不能和鸡蛋、鱼虾、羊肉、猪肉、黄鳝、冰啤酒等食物一起吃。
鸽子肉含有丰富的蛋白质和钙、铁、铜等元素以及丰富的维生素，而且鸽子肉脂肪含量较低，比较适宜宜人类食用。经常食用鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等的功效，还可改善血液循环，增强皮肤弹性。
炖鸽子汤要去皮吗？
1.一般情况不去皮
炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入食用油，这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，这样汤就会比较的鲜香，因此一般正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。
2.特殊情况去皮
鸽子皮中由于含有脂肪，因此如果是将鸽子汤炖给高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群吃，则需要去掉鸽子皮，因为这类人群在饮食上是要严格控制脂肪的摄入的。