有颜色的面条是用什么做的
面条变色制作方法？
有没有有颜色的面啊？
食材用料:面粉400g、水100ml、菠菜50
方法/步骤
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首先将菜市场买回的绿色蔬菜（此处推荐，菠菜，或者黄瓜也可以，他们的味道比较好，颜色又很正）洗净，切小段，备用，取出榨汁机，放入少许水，将剁碎的小段菠菜放入其中打汁，
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用将榨好的汁倒出，放上少许水稀释，然后用来和面，将面粉活好后放置一段时间
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将面粉擀成薄饼（越薄越好），将薄饼切成细条，记得要放些生面粉，防止面饼粘在一起，这样面条就做好了，绿色的。
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接下来就是要下锅了，将水烧开，把面条放进去煮，看面条漂浮变软，就可以盛出，最好用冷水过一遍。这样一碗美丽的绿色面条就好了
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你还要加上-一碗简单的素菜卤，或者喜欢吃肉的朋友可以放些肉丁，我做的是干豆腐胡萝卜卤。
彩色面怎么做？
材料：绿菠菜，红色胡萝卜、深红色的紫苋菜、颜色非常深黄的老南瓜。 做法：
1、榨汁 做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。 胡萝卜和菠菜榨汁方法： 直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。 紫苋菜取汁方法： 紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。 1、先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，待水变成洋红色，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。
2、也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。 2、揉面 1、做面条用的要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。 2、如果用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
3、压面/擀面 彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。