街头小吃铁板豆腐做法
铁板豆腐家常做法？
铁板豆腐家常做法？
1.用料:豆腐500g,盐5g,大蒜，辣椒面，孜然粉，白胡椒粉，花椒粉，芝麻，酱油，蚝油，白糖，小葱适量。
2.具体步骤:
步骤1:豆腐切块，锅中水烧开，加一小勺盐，关火放豆腐浸泡10分钟
步骤2:大蒜切末放碗中，加一勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白胡椒粉、半勺花椒粉、一勺芝麻、盐搅匀，加两勺热油搅匀，加酱油、蚝油、白糖搅匀，小葱切碎
步骤3:豆腐泡好捞出沥干，锅中加油，放豆腐中小火煎至金黄，铺上调好的料汁，改小火煎2分钟，撒小葱即可。
铁板豆腐家常做法？
豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入调好的酱汁翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
铁板豆腐家常做法？
铁板豆腐家常做法：
食材：
豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉
调味料：
盐 酱油太白粉水
作法
１）先将栗子蒸熟后，压碎备用。
２）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
３）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
４）接着将铁板先用大火烧热备用。
５）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。
６）锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
路边摊铁板豆腐是怎么做的？
还记得以前读大学的时候就是特别喜欢吃学校后门用推车卖的铁板豆腐，也不知道老板是怎么做的，真的超好吃，豆腐又嫩又入味，基本上我隔两天就会去吃一次。
现在毕业了，租了房子住，有了自己温馨的小窝，当然也有必用的厨房，在工作之余我就会学着做各种各样的菜，包括大学时喜欢吃的铁板豆腐，下面请大家来看看我的做法吧！
将嫩豆腐切成1cm左右厚的片，放入盘中备用。
准备调料，葱切末，盐适量，花椒面，孜然粉和辣椒油用容器装好！
热锅中倒油，烧至6成热时放入豆腐片中小火慢煎，并在表层撒一层盐。
煎至金黄色翻面，继续煎另一面，撒适量的盐，并涂抹一层辣椒油。过一会儿再刷一层油辣椒，这里说明一下辣椒油和油辣椒是不一样的，前者说的是油，后者说的是辣椒。
煎至快好的时候，撒入适量的花椒面和孜然粉。
用刷子最后刷一层辣椒油和油辣椒，涂抹均匀后便可起锅了。
装好盘撒入葱花就行了，家庭版“铁板豆腐”就做好啦，喜欢的朋友可以在家自己试着做一下额！
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