正宗蛋包饭的做法
蛋包饭的正宗做法？
蛋包饭的正宗做法？
主料
米饭1小碗，隔夜
鸡蛋3个
辅料
胡萝卜20克
青豆20克
玉米粒20克
大葱10克
淀粉适量
盐适量
黑胡椒适量
番茄酱适量
食用油适量
1. 食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
2. 隔夜米饭用锅铲略切松散。
3. 碗中打散一个鸡蛋。
4. 起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
5. 转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
6. 放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
7. 加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
8. 另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
9. 重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
10. 待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
11. 另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
12. 轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。
温馨小提示
蛋包饭的正宗做法？
材料
火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋葱、火腿肠切丁备用；
2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；
3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用；
4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；
5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；
7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
蛋包饭正宗做法？
材料
香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许
做法
1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。
6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可