香辣梭子蟹炒年糕
香辣梭子蟹炒年糕的家常做法？
香辣梭子蟹炒年糕的家常做法？
用料：新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。
一、梭子蟹清洗干净，把壳掰开，去掉腮，切四块，冲洗一下，沥水备用。
二、备好葱白片、姜片及香葱花。
三、热锅凉油，油稍微多点，葱、姜爆香。
四、梭子蟹块入锅翻炒至蟹壳变色。
五、调至小火，年糕片下锅翻炒，加适量料酒、生抽、盐及糖。
六、加少许水继续翻炒均匀，大火收汁，撒上香葱花即可。
香辣梭子蟹炒年糕的家常做法？
梭子蟹拍晕，牙刷刷干净
2
开壳，区腮，内脏，黑色的膜尽量去掉（腥）。剪开虑水备用
3
干辣椒切好，其他大料备好待用
4
热锅倒油，中温油下大料，炒香，切好的蟹倒入炒红
5
炒红（约三分钟）后，放入年糕炒一分钟，再依次加入冰糖，生抽炒开，均匀撒入孜然翻炒，再加老抽上色（颜色别太重），最后加倒入啤酒和一勺豆瓣酱中火闷三分钟
6
闷过后再加入白胡椒粉，少量孜然，盐翻炒。大火收汁，炒粘。最后放入大葱白翻炒几下，关火，装盘。
香辣梭子蟹炒年糕正宗做法？
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。