笋丝的做法
笋丝怎么做？
笋丝怎么做？
1、干笋看起来硬邦邦的，摸起来也是硬硬的，这样没法吃，我们需要先将它软化，也就是泡发一下，干笋丝泡发后体积会膨胀，我们需要根据炒菜的量来确定取多少干笋丝，取多了用不完就放坏了，一般炒一盘干笋丝用手抓一把即可。
2、将抓出来的干笋丝放在盆里，盆里放上温水，让干笋丝充分的吸收水分慢慢的泡发，一般需要泡十二小时左右，期间需要换水，如果是冬天，换两次水即可，如果天气较热，则需要增加换水的次数，否则干笋丝酸了就不能吃了。
3、干笋丝泡发好了之后，我们需要将它从水里捞出来，我们发现干笋丝并不算软，还是有硬芯，对了，这样还没有泡发好呢，我们需要再将它放进滚开的水中煮一下，煮到笋丝变软为止，如果家里有高压锅的就方便了，放进高压锅里很快就会煮软了，比较省时间。
4、将干笋丝煮软之后，我们将它捞出来放进凉水里面拔一下，等到十五分钟后就可以从水里捞出来了，捞出来的笋丝放置一会儿沥掉水分，这样做既可以让笋丝口感更好，又可以避免笋丝粘连在一起，为做菜提供方便。
5、用笋丝做炒菜的话，可以素炒，里面加上一些辣椒，葱花即可，还可以用肉炒笋丝，肉炒的话可以用五花肉切片或切条，还可以用腊肉代替五花肉，肉里面的油脂能够让增加笋丝的香鲜味。
6、除了炒笋丝之外，还可以用笋丝炖汤，笋丝汤可以和多种食材相搭配，例如：牛肉，鸭肉，鸡肉以及排骨等，还可以加入一些其它食材，例如蘑菇，玉米等，其中老鸭笋丝汤是非常有名的菜肴。
袋装竹笋丝做法大全家常？
袋装竹笋丝做法大全家常
用料
笋丝 130克
蒜 2瓣
香菜 2根
生抽 1勺
醋 1勺
老抽 半勺
糖 10g
香油 1勺
红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；
3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；
4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺 味达美清香米醋1勺 六月鲜红烧酱油半勺 糖5克 香油1勺；
5、蒜切末，香菜切段；
6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜；
7、加入红油1勺抓拌均匀，即可；