家常墨鱼干怎么做好吃
家常墨鱼干怎么做好吃？
家常墨鱼干怎么做好吃？
主料
墨鱼干
5个
三黄鸡
400克
香菇
100克
辅料
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
蒜茸辣椒酱
1大勺
料酒
2茶勺
老抽
1茶勺
姜
5克
大葱
半根
白糖
2克
步骤
1.主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇
辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
2.把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块
3.三黄鸡收拾干净切块
4.大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
5.热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
6.加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
7.加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
8.加墨鱼干、香菇翻炒均匀
9.加盐、料酒翻炒均匀
10.加水漫过鸡块
11.大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
小贴士
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色
加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
干墨鱼怎么做好吃？
可以做墨鱼排骨汤，好吃又滋补。
用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；
6、加足量清水，放入墨鱼骨；
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
墨鱼干的家常做法？
主料墨鱼干150g青尖椒150g辅料油适量盐适量酱油适量蒜头适量香葱适量步骤1.墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净，切成条状。2.青椒去籽切条，香葱切段，蒜头切片。3.锅里煮水，水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。4.热油锅，放蒜片入锅煸香。5.放墨鱼条入锅翻炒，炒出香味，大概炒1分钟左右。6.放入青椒丝、葱段。7.加入适量的酱油。8.炒1分钟左右即可，关火。9.装碟。