凉拌豆芽菜的做法窍门
拌豆芽菜的家常做法？
拌豆芽菜的家常做法？
拌豆芽菜的家常做法
用料
绿豆芽 300克
味极鲜酱油 8克
柔香米醋 16克
蚝油 24克
白糖 8克
香油 5克
白熟芝麻 5克
小米辣 1个
做法步骤
1、豆芽菜用开水超烫5分钟，捞出过凉水，沥干水装盘
2、小米辣切成小段，所有调味料倒一个碗中调匀
3、将料汁淋在豆芽菜上拌匀，即可
拌豆芽菜的家常做法？
食材
绿豆芽200g胡萝卜50g黄瓜50g陈醋5ml酱油5ml盐3g辣椒油5g
方法
1胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。
2锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
3绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
4黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入凉拌酱油。
5调入凉拌醋。
6洒上少许的精盐，拌匀。
7最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
豆芽凉菜做法？
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。