发菜的吃法与功效
发菜怎么吃？
发菜怎么吃？
发菜（干）的做法及营养知识详细介绍 别名：龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜使用提示：每次约15克 发菜（干）知识介绍：发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。 发菜（干）做法指导：1. 在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；2. 作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；3. 炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；4. 与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；5. 发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。
头发菜是什么菜，怎么吃？
头发菜为藻类植物门植物发菜的藻体，因其中形如发，颜色乌黑，得名“发菜”，是一种名贵的食物。发菜味甘性凉，有一定药用价值，对治疗高血压、妇女病、促进伤口愈合有一定疗效。
干的发菜食用前要先泡发，用温水浸泡2小时左右。
凉拌发菜的做法
食材：发菜100克、青蒜苗、茭白各少许，盐、味精、胡椒粉、香油各一点。
做法：发菜用温水泡发洗净蒸熟，青蒜苗、茭白切细丝加盐腌制片刻，撒入味精胡椒粉倒点香油搅拌均匀即可。
头发菜是什么菜，怎么吃？
头发菜又，称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”的谐音“发”而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌！
发菜别名：江蓠，竹筒菜，粉菜，龙须菜，头发菜，发藻，大发丝，地毛，地耳筋，毛菜，仙菜，净池毛等。 发菜，颜色乌黑，天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效。
发菜吃法：可以洗净用开水汤吃，凉拌，熬汤，做饼炖猪蹄，发菜烧豆腐，发菜豆腐羹，包饺子等等