水果酵素的制作方法 食用
家庭中怎样用水果做酵素？
家庭中怎样用水果做酵素？
你好，我是晨曦，很高兴为你解答。
做水果酵素特别简单。虽然可能在处理上有些费时间，但是整体没有什么难度。晨曦上个月底刚刚做了两瓶柠檬酵素。晨曦就拿柠檬酵素举例说明吧。其他水果在制作上步骤是一样的。
准备工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黄冰糖（没有可以用普通冰糖，黄冰糖更易融化）柠檬若干。水果刀（不能带水，油）。盐（用来清晰水果表面的农药残留）
具体步骤如下：
①将柠檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放适量盐，浸泡一小时左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的农药等。
②擦干或者沥干表面的水分，将水果带皮或者去皮。柠檬不用去皮，如果是火龙果，百香果等需要去皮。当然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。
③柠檬切成硬币厚度的片，其它水果可以切条，块。这个要看水果了。（菜板不可带水和油）要清洗干净并且擦干。
④将柠檬片或其它水果一层水果一层冰糖码放。
⑤将容器密封，放置阴凉通风处，不要暴晒。不要放冰箱。常温发酵。前期每天打开透气一次。后期可以一周一次。避免发酵后的气体太多，引起爆炸。大约三个月后可以饮用。30毫升兑水300毫升饮用
网上一些方法其实是错误的，真正的酵素是不需要加白醋的，保证原汁原味。第二，酵素要发酵三个月后才能安全饮用有效果。
家庭中怎样用水果做酵素？
家庭自制最重要是注意灭菌，所以所有材料在无水无油的环境准备
准备材料：密封玻璃瓶，蔗糖或者红糖（不要用白砂糖，杂质过多），白酒
制作过程：
1，水果：你喜欢的就好，应选择果肉较硬的水果，如果有果皮请用盐搓掉果皮的油脂晾干，农 药较重的水果应该去皮。
一般水果的选择是：木瓜，黄梨，火龙果，杨桃，番石榴，猕猴桃，葡萄，草莓等。
柠檬是必备，7—8个的样子
2、酒精洗一遍容器和手，水果切片或丁，然后放入水果
顺序是：柠檬→黄糖→水果→柠檬→黄糖→水果由此顺序放置，留4分之一的空间，因为水果发酵的过程中会产生气体，放的过满会爆瓶的。
发酵过程：
放置阴凉通风出15—25度，注意温度变化，温度高了会坏，低了发酵不了。
每天需要开盖用无油的搅拌器轻轻动一下，放一下气
3周后，瓶底有气泡往上升起就发酵成功啦
后续保存：
发酵成功后就应该放冰箱冷藏保存，保持新鲜
最长在一个月内喝完
食用时间：
早上：空腹200cc温水以后，再喝300cc酵素
午饭前：30cc
下午3点左右：30cc
注：糖与水果比例
无水酵素比例为1：1（比如，一斤水果就要一斤红糖）
有水酵素比例为1：3：10(比如，一斤红糖，3斤水果，10斤水）
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