羊肉丸子汤怎么做窍门
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法？
羊肉丸子汤如何做？
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法？
主料2人份
羊肉1碗
辅料
鸡蛋1个 冬瓜1块 香菜1小把 枸杞适量 葱适量 姜适量 料酒适量 水适量 食盐适量
步骤1
肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团
步骤2
肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条
步骤3
锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里
步骤4
待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了
老饭骨羊肉丸子汤做法？
主料
羊肉馅500g
大白菜适量
辅料
花椒适量
八角一个
葱适量
盐适量
黄豆酱油适量
生抽适量
鸡蛋两个
淀粉适量
香油适量
鸡精适量
姜末适量
羊肉丸子汤的做法步骤
1.羊肉馅备用。
2.用筷子打散。
3.取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
4.大白菜取叶，洗净控水。
5.把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
6.充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
7.倒入黄豆酱油，上色。
8.再放入少许生抽调味。
9.加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
10.打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
11.放入适量淀粉，搅拌均匀。
12.充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
13.锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。
14.放入白菜叶大火翻炒均匀。
15.水分很大，炒至塌软。
16.倒入适量清水烧开。
17.选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
18.用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
19.全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
20.倒入碗里，配上米饭，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！