自制芝麻酱的家常做法
自制芝麻酱家常做法？
自制芝麻酱家常做法？
用料
熟芝麻（黑芝麻） 400克
熟玉米油 50克
盐 4克
糖 15克
步骤 1
芝麻一定要炒的很香的那种芝麻，做出的芝麻酱才香，不要过火过火做出来成品苦。
步骤 2
所有材料放入破壁机里，（先放油后放芝麻，要顺滑好多）开启酱料档。刚开始搅的时候有芝麻挂在杯壁上。 没有破壁机的，用料理机方法一样。
步骤 3
机器停止运行，用硅胶刮刀把挂到杯壁上的芝麻刮下来接着操作。
步骤 4
一会机器运行顺畅了，多搅一会让它更细腻一些，这时可以闻到芝麻酱的香味了。
步骤 5
装到瓶里密封保存可以保存三个月。 绝不输给买的瓶装芝麻酱，做好的芝麻酱可拌面，做火锅酱料，做各种各样的美食。
麻酱的做法？
【纯正芝麻酱】
【原料】：白芝麻500g。（嗯，除了芝麻，别的都不需要）
【工具】：米厨破壁料理机；（文后我会写上用普通小料理机如何制作）
【制作过程】：
1、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；
2、铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅最好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；
3、炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。
4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；
5、破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始速度慢，后面两分钟的时候速度会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱；
6、制作的时候需要注意一点，会用到一个小工具，是破壁机里的一个配件，用来搅拌的刮刀，把杯盖上面的小盖子去掉，把搅拌刮刀放进去，芝麻酱刚开始研磨的时候比较干，会贴到杯身上，需要用它来帮助芝麻到中间位置，让破壁机的刀头能够研磨到食物。
7、刮刀长这个样子的，做酱料食物的时候基本都会用到它。
8、到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。
9、做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。