干锅包菜回锅肉 干锅回锅肉做法？

干锅包菜回锅肉

干锅回锅肉做法？

干锅回锅肉做法？

1

姜蒜切片，一勺豆瓣酱

2

五花肉洗净放清水，放料酒、桂皮、香叶、生抽、八角煮八分熟捞起沥干切薄片备用

3

油面干切片

4

热锅起油小火翻炒油面干至变色盛起备用

5

热锅倒少许油煸香姜蒜倒入五花肉煸炒变色再倒入香干、豆瓣酱翻炒片刻

6

起锅前加少许糖

四川正宗干锅回锅肉做法？

用料:

五花肉 适量

大葱 1根

青红辣椒（小米辣、杭椒） 适量

香菜 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

味精 适量

糖 适量

回锅肉的做法步骤:

步骤 1 冷水锅放入肉煮至七分熟（时间按肉大小定）

步骤 2 切厚3mm的薄片

步骤 3 小米辣、杭椒

步骤 4 大葱、辣椒斜切，香菜切段备用

步骤 5 猪肉加少量油炸至表面金黄外脆你嫩

步骤 6 捞出控油备用

步骤 7 下大葱段辣椒段（喜欢的可以加写洋葱丝）炒香

步骤 8 倒入肉片翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、糖、味精翻炒均匀

步骤 9 出锅前放入香菜段翻炒均匀即可出锅

四川正宗干锅回锅肉做法？

1

蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，



2

猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。



3

把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。



4

再将肉切片，备用。



5

开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。



6

再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。



7

再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。



8

最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。