肉末豆腐的做法步骤
豆腐和肉末的做法？
豆腐和肉末的做法？
肉末豆腐的做法：
一，准备材料：豆腐1斤，前腿猪瘦肉2两。
二，辅材：香菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，香葱2棵，大蒜1棵，面酱1勺，红辣椒2棵，鸡精5克，盐5克，生抽1勺，藕粉5克，香油5克，料酒50克。
三，具体操作：1，豆腐切方丁块氽水1分钟；香菇温水泡软去根切小成小米；胡萝卜，生姜去皮切成小米；红辣椒切成小米；猪肉切成小粒用料酒抓匀。2，锅内放油，香菇，肉，胡萝卜，姜，蒜，辣椒同时下锅煸炒，炒出香味加盐，生抽，面酱，继续炒均匀，锅中加入沸水100克，放入豆腐，慢煮5分钟转大火收汁，加鸡精，淋香油，勾芡起锅，撤上葱花即可。
肉末豆腐详细做法？
用料
肉末 20克
豆腐（老嫩适中） 1块
糖 1克
淀粉 1克
蚝油 3克
酱油 5克
香葱末 适量
做法步骤
1、准备所需食材。
2、香葱切碎。
3、豆腐切小方块。
4、肉丝剁成肉泥。
5、锅内倒入食用油，待油温6成热时倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面。
7、继续煎至金黄色。
8、两面全部煎好后，盛盘备用。
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒。
11、锅内所以食材炒匀。
12、加入清水，烧5分钟。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末，翻拌均匀就可以出锅啦
肉末豆腐详细做法？
主料：豆腐
辅料:香菇、猪肉馅、葱、干辣椒、姜
调料:酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油、食盐做法:
1准备好原材料
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟
3准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料:
4烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒:
7.再加入点盐和酱油调味
8锅中加入适量的水煮开
9.水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟
10.再加入准备好的水淀粉勾芡:
11.大火，待芡汁收到浓稠时关火
12盛入碗中，表面上撒些小葱。
小贴士:
1.豆腐泡在加入盐的开水中,有利于豆腐定型和去腥:也可以放入水中焯一下:
2.油使用的是辣椒油和普通油二合一,这样味道更香也可以直接用普通油:
3.先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味
4.加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。