蒜香茄子最好吃的做法
蒜香茄子要如何做？
蒜香茄子要如何做？
谢谢邀请。
茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食。
传统的蒜香茄子是以手撕茄子块为主料，辅以大力蒜末煸炒，加之其它调料。茄子易出水，以旺火翻炒收汁而成。今天除了这种传统做法，再给你安利一个蒸制的法子，还有一个烤箱烤制的法子，燕瘦环肥任君选择。
【蒜香茄子】
准备：
茄子2个，大蒜2头，大葱半根，盐适量，老抽2勺，淀粉1勺，食用油。
制作：
1.茄子手撕成大小差不多大的条状，大蒜剁成蒜泥，大葱切成葱末；
2.淀粉加水做成水淀粉备用；
3.锅内多下油，烧热，下一半蒜末和大部分葱末煸出香味；
4.茄子下锅快速翻炒；
5.等到茄子炒出自己的油来，下酱油、盐和水淀粉，大火快速翻炒；
6.最后下另一半蒜末炒制，出锅时撒剩下的一点葱末装点即可。
【蒜香蒸茄子】
准备：
茄子，大蒜，青椒，姜，料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，食用油。
制作：
1.把茄子放入蒸锅蒸至基本熟了，放凉后撕成条状；
2.大蒜、姜和青椒切成尽可能小的末；
3.把所有调料倒入碗中搅拌均匀；
4.把茄条平铺在容器内，均匀的涂抹上调料；
5.锅内烧热油，然后淋在茄子上即可。
【蒜香烤茄子】
准备：
长茄子2根，小葱半根，大蒜半头，盐适量，香油1勺，鸡精适量。
制作：
1.茄子洗净，划出几道刀口（记得别切断茄子）；
2.把大蒜切成蒜末，加调料混合均匀；
3.把蒜泥塞进划开的茄子缝隙里；
4.在烤盘内垫油纸或锡纸，把茄子平铺，然后刷一层香油；
5.烤箱预热，上下火220度，烤制10分钟即可，最后撒点葱花点缀。
蒜香茄子要如何做？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
茄子是我们常吃的蔬菜之一，其做法有多种，下面介绍一个蒜香茄子的做法：
用料：茄子、蒜、香菜、干红辣椒、蚝油、生抽、盐、食用油。
一、茄子洗净，切小块或片。
二、蒜剥皮后冲洗一下，拍扁切碎，蒜的用量看个人喜好，干红辣椒洗净，切小段，香菜洗净，切小段。
三、锅中加油，三四分热后，将蒜碎及干红辣椒加入锅中，小火炒出蒜香。
四、茄子入锅翻炒，待茄子变色后，根据个人口味加适量生抽、蚝油不停的翻炒，茄子出水变的软塌后，可盖上锅盖焖煮一会，中途要翻炒几次。
五、汤汁近收干时，加适量盐翻炒均匀，加入香菜段翻炒几下即可出锅装盘。