茄子的十种做法
茄子有哪几种吃法？
茄子有哪几种吃法？
大家好，我是阿丁。茄子是一年四季都有的蔬菜，有长的，圆的，青的，紫的所以有N做法，蒸的，烧的，炸的，拌的，我的视频有多个分享茄子的家常做法，美味下饭，有兴趣的看一下，
今天分青椒炒茄丝做法简单好吃，茄子切略粗点的丝用凉水冲一下防止变黑，青椒切丝，五花肉切丝，蒜子切末，大葱切末，小米辣少许切圈，锅下色拉油煸香五花肉丝油稍多点，下葱花蒜蓉小米辣炒香，下茄丝炒软放青椒丝，全程不用加水，
调入盐，少许糖，鸡精，生抽炒熟即可，咸鲜微辣，超级好吃下饭！
茄子有哪几种吃法？
你好，我是爱做饭的丹。
茄子是很普通的食材，价格也不贵，但茄子的营养很丰富，而且也适合很多的做法，
比如：烧茄子、糖醋茄子、焦熘茄子、鱼香茄子，东北的地三鲜、乱炖里面也有茄子。
茄子也可以包饺子或包子，加点五花肉，很好吃。
吃打卤面时可以用茄子加点肉和辣椒做卤。
茄子还可以烤，浇上蒜蓉，非常的香。
东北有一种咸菜，叫做蒜茄子，是把茄子蒸熟，从中间剖开，酿入用盐、蒜末、香菜末拌的馅料，外面再撒上一点盐，腌渍两天，就成了下饭的小咸菜。
茄子还可以做成炸茄盒，两片茄子中间不切断，夹入调好味的肉馅，外面再裹上用鸡蛋和淀粉调好的糊，下入油锅中炸至表面金黄酥脆即可，吃的时候可以蘸上椒盐，味道非常棒。
我昨天做了一道改良版的茄盒，鱼香茄盒，把炸好的茄盒又回锅调了个鱼香口，加了木耳和胡萝卜做配菜，营养更丰富味道更好。可以看看我发的视频版。
希望对您有帮助。
茄子有哪几种吃法？
您好，我是大鱼，很高兴回答你的问题，关于茄子几种做法，成本几块钱，好吃到没有朋友，下面来看看我的做法吧。
第一种，肉末茄子煲原料：紫皮茄子2根、猪肉末1碗、龙口粉丝1把、郫县豆瓣酱 、干红辣椒 、香菜 、生抽 、老抽 、料酒 、花椒粉 、葱 、姜 、蒜适量。
做法：
1、细粉丝事先冷水浸泡。
2、准备一些猪肉末，略带点肥肉为好。
3、茄子切小块。
4、炒锅烧热加入多一些的植物油，油温烧至8成热左右将茄子下入炸制水分蒸发一些，表面微微发焦。
5、我是分三次炸完所有茄子，炸好后控油备用。
6、盛出一些油留少许底油，下入猪肉末煸炒至变色，下入姜蒜、花椒粉煸炒出香味。
7、下入生抽、老抽煸炒上色后，下入干红辣椒和剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、下入茄子煸炒几下，这时候看锅里真的很多油。
9、加入半碗水大火开锅后煮一分钟。
10、将所有材料倒入砂锅中，加入浸泡过的粉丝。
11、大火再煮5分钟左右，看看粉丝熟透后汤汁也变少就可以关火了。
12、最后撒入小葱和香菜即可。
小窍门：
1、茄子要油炸过更香，如果不想油炸也可以慢慢煸炒。
2、由于加入了粉丝吸收了茄子吐出的一些油，成品不是很油腻，蛮鲜香的。
3、最后砂锅煮的时候注意查看，避免糊锅。
4、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，不再另外加盐。
第二种，凉拌茄子
原料：茄子2个、姜1小块、蒜4颗、鸡精1小勺、生抽2勺、醋1勺、盐少许、小米辣3个、食用油 / 葱花适量。
做法：
1、材料。
2、取一个小碗，姜，蒜，辣椒切末放入碗中。分别调入一小勺鸡精，少许盐，两勺生抽，一小勺醋拌匀腌制备用。
3、茄子洗干净切成段。
4、放在蒸格上，入沸水锅中蒸至熟透。
5、蒸好的茄子去皮撕成条码在盘中。
6、腌制好的调味料淋上去。
7、锅中烧热油浇上即可，撒点葱花装饰下。
第三种，香酥炸茄子
原料：茄子300克、粘米粉120克、糯米粉60克、盐3克、五香粉1克、香葱10克、花生油适量。
做法：
1、准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。
2、茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。
3、捞出沥干水分。
4、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆。
5、把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆。
6、把裹上米浆的切片茄子放入模具中。
7、锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸。
8、炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油。
小窍门：
1、茄子片不要切太薄。
2、茄子用盐水浸泡可以黑色且好吃。
3、米浆不要太稀，适中即可。
4、粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。希望我的回答能够帮助到你