五彩饭团介绍
怎么做五彩饭？
怎么做五彩饭？
是海南苗族制作出来的一种富有民族特色的饭，在阴历“三月三”民俗节庆日之际，基本上苗寨家家户户制做。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用特有绿色植物汗水做为天然色素拌在米中，并放入特制木蒸笼中把它蒸成。五色饭色彩艳丽，芳香爽口，是健脾开胃去火的清爽佳食。现如今苗家五色饭已改成三色饭，有红、黄、黑三色，各自取色于新鲜的绿色植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的芳香给苗家子女产生欢乐，也帮游客以与众不同的体验。海南省中间山区地带苗族人们传统美食。具备节气性，在“三月三”(黎、苗族老百姓传统式喜气节日)期内广泛制作和服用通什度假旅游度假村制做有销售。用材：山兰糯米1.5kg、桑树叶500克、蓝红藤叶500克、黄姜1.5kg、椰浆1罐、白砂糖适当、小山坡棕叶若干片。制作方法：1、桑树叶、蓝红藤叶分别用浸水煮1.5钟头，至水各自着黑色和红色时捞起来叶渣，色水备用，黄姜捣碎，挤液浆，添加温开水500克，浸取淡黄色。2、山兰米淘净滤于水份，分为3等份，各自放了3种不同颜色的色液中，侵泡8钟头，沾染颜色才行，将米捞起来滤干水分。3、三种颜色的山兰米各自上笼隔水蒸(米中不会再放水)，约1.5钟头至熟选择出，趁着热将椰浆分为3等份，添加3种饭中控匀。4、取小山坡棕叶1片平电脑键盘中，取3种白米饭各50克，分3面揉成金字塔式(三角)形，饭中添加适量白砂糖，将棕叶趁机翻卷，包起来三色饭便出。特性：具有苗族口味颜色。黄、黑、红3种天然颜色交相辉映，有药味香滑，饭团甜滑，形状美观大方。一般五色糯米饭都是采用绿色植物来染上的。全国各地壮族地域个有着不同的。一般黑的是红枫叶染。假如红枫叶汁不足浓，则染出来的是灰色的。淡黄色一般是黄姜。紫红色、红全是蓝红草染出的，仅仅浓度值不同而颜色有变化。如果喜欢绿的，用西兰花就能。纯蓝的偶还没见过。呵呵呵！染的全过程是一样的饿，便是先将绿色植物捣烂，熬水。便成为染剂了。摊凉后和糯米立即侵泡几个钟就可以了。用清水清洗一番，上笼煮熟便是五色糯米了。在偶的农村，偶尔也会做八宝饭。就是将煮熟的糯米和上蜂蜜，加大枣，蜜枣等坚果，鸡蛋丝，扣起来红豆沙，分碗再蒸就OK了。五色糯米饭原材料秘方糯米750克猪里肌肉200克胡萝卜一条小个春笋1条平菇2个花生仁125克虾米60克大骨汤370克生抽45克白砂糖8克米酒300克油适当做法1.将糯米洗完，在清水中1个小时以上，沥去水份预留。2.虾米自来水洗干净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。3.猪里肌肉切成2cm长条。春笋用热水烫一下，去掉苦涩味，切成1公分的丁小块、红萝卜的加工工艺与春笋同样，将平菇清洗，用热水泡软，去蒂，切成1cm大小的小丁块。把花生的皮去掉，花生仁预留。4.把洗好的糯米放进电锅内，添加比成广泛白米饭少二皮的水，那样煮出来的糯米饭很硬些。5.将锅置火上，倒进40克油，油烧后，先炒猪肉，炒到肉掉色，再倒入平菇、胡萝卜、春笋等同于炒，最终放花生仁及虾米混和拌炒。6.在汤底中再加上炮虾米水120克，加上生抽、白砂糖、米酒等调料，放到火上煮20分钟，煮到汤法只到原材料的一半时，将火关闭。7.把已煮好的各种各样主要材料及调味品淋在热腾腾的糯米饭上，混和拌和后，然后将盖子盖紧，焖一会儿就可以吃了。五色糯米饭.原材料:销售市场买回来处理好的五色糯米饭一斤半(两个人量),干虾米、梧州市香肠、融水干香菇、炒花生米、炒蛋碎、芝麻油、些少芫茜葱段。先把调料炒好预留。随后温火放油炒饭，饭炒软后，加各种各样调料，上洒芫茜葱段，浇上芝麻油就可以，再煮青菜汤一碗。特性：饭色、香、味好，有嚼头，青菜汤清新提味。