清蒸丁桂鱼的做法窍门 怎么做丁桂鱼？

清蒸丁桂鱼的做法窍门

怎么做丁桂鱼？

怎么做丁桂鱼？

我推荐以下三种方法给你。个人觉得很好吃。

一、红烧丁桂鱼

食材：

丁桂鱼700克，白砂糖1汤匙，生酱油1汤匙，小葱2汤匙，老酱油1汤匙，姜10克，大蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

红烧丁桂鱼的做法

1、丁桂鱼经过清洗后，肚子里的黑膜一定要彻底清洗，否则会有腥味。2、然后画几个字花刀，然后用盐擦鱼身。3、里面再擦一遍，然后放在水龙头下再洗一遍，去掉身上的粘液。4、热锅热油，将鱼放入煎煮，两面煎成金黄色。5、两面煎好后，鱼也九成熟，盛出备用。6、炒鱼留下的油，放入肉桂八角炒出香味，然后放入葱姜蒜，加入适量的水。7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。8、将炒好的鱼放入锅中，中火烧至，将锅中的姜、葱、桂皮、八角铲出来。9、将鱼放入鱼盘中，将汤汁放入锅中，将青椒和红泡椒放入锅中。

小贴士

在丁桂鱼的做法中，丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉，桂鱼的鱼鳞是软的，可以吃，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的。

二、清蒸丁桂鱼

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400克，姜2片，胡椒粉，葱段，食用油，酱油，盐各适量。

清蒸丁桂鱼的做法

1.杀死丁桂鱼，去除内脏、鳃和鳞片，用盐均匀擦拭全身，撒上一些胡椒粉，并在内脏中放入姜片以去除腥味。2.在鱼下面放一个勺子，在蒸笼里蒸10分钟左右，直到鱼完全煮熟。3.拿出勺子，把蒸鱼里的水倒出来。4.将洋葱撒在鱼上，撒上蒸好的酱油，加热食用油，倒在洋葱上，让它散发出洋葱的香味。

三、醋烧桂鱼汤

食材：

海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜、香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油。

醋烧桂鱼汤的做法步骤：

1、将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放入人蒸锅中煮熟，汤料留用。2、冬笋、火腿、海参切丝，分别在沸水中焯水沥干，葱、香菜洗净切碎。3、将油放入锅中加热，油5成热后，放入鱼条中，捞出沥干油放入盘中。4.将鱼汤放入锅中。煮好后，加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱和香菜。