炸偏口鱼的做法
炸偏口鱼的做法？
炸偏口鱼的做法？
材料：主料：偏口鱼4条；
辅料：油适量、盐适量、姜适量。
做法:
1.买回偏口鱼，去内藏，洗净。撒上盐腌一下。用厨房纸擦干水分；撒上干面粉，吸干剩余水分；花生油烧开。
2.放姜片，爆香，然后放鱼入锅。吸干水，炸的时候不会爆；
3.煎好一面之后，翻过来，再煎另一面；煎好后，取出。美味炸鱼做好啦。
炸偏口鱼的做法？
炸偏口鱼做法
1、将鱼洗干净后放入一容器中
2、容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥
3、鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身
4、然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉
5、油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。

小贴士
1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次

2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩
3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。
炸偏口鱼大连？
炸偏口鱼。偏口鱼1000克，鸡蛋1只，干面粉250克，淀粉100克，生抽2勺，蚝油2勺，盐1勺，植物油2斤。做法：将偏口鱼洗净控干水份，放在案板上在鱼的反正两面各斜切两刀，方便入味及熟透。取一只小盆放入干面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、盐加适量清水调成糊状。热锅入油烧至七成热，手拎鱼尾将鱼身沾满面糊，分别将鱼身两面轻炸一下，再放入油锅煎炸，用筷子轻轻拨动鱼身，避免沾锅，鱼飘起捞出，待全部炸过一遍后，再炸一遍至色泽金黄，捞出装盘，鲜香酥脆。
炸偏口鱼大连？
炸偏口鱼，在大连是一道家常菜。
选择当季的偏口鱼，注意炸鱼不能选择较大的偏口鱼，因为大的肉太厚不好炸，炸出来也不够脆。选择比较小的偏口鱼，买鱼的时候让鱼贩子给你清理好，其实自己回家清理也可以。清理好的偏口鱼先用酱油料酒葱姜等腌制一会，然后和面糊，注意面糊不要太厚也不要太稀，可以加点盐和葱花在面糊里，偏口裹面糊下锅炸至酥脆，两面金黄。