牛肉老干妈的做法大全
紫苏炖牛肉的做法？
紫苏炖牛肉的做法？
材料
材料:牛柳400克
材料:紫苏4-5个，酸辣椒3个或野辣椒10个，姜丝2根，大蒜3瓣。
调料:盐1茶匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、玉米淀粉1茶匙、小苏打1茶匙、蚝油1茶匙。
工作方法
1.牛肉横切成片，加入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、玉米淀粉、小苏打粉、香油腌制3小时以上。
2.紫苏洗净，脱去叶子，切丝；剁碎酸辣椒或野辣椒。
3.炒锅放4大勺油，下蒜和辣椒炒至中热，放入牛肉炒至半熟，放入紫苏叶和蚝油，与牛肉一起翻炒均匀，至牛肉刚好变色，紫苏叶变软。
老干妈卤肉的做法？
将牛肉切成大块，放入锅中，加入冷水和姜酒煮一到两分钟，去除血沫。
第二步
将牛肉用水冲洗干净，放入高压锅中，加水和材料中提到的调味豆瓣酱两勺，加少许糖和盐调味即可。汤咸了才能入味。
第三步
拿高压锅来说。如果没有牛肉项目，可以用肉。唐 不要压得太重。我的高压锅大概需要30分钟。
第四步
节目结束
牛肉小块的家常做法？
材料:
牛肉500克，酒50克，酱油75克，糖25克，绿茶5克，红枣、葱、姜片、植物油25克。
练习:
1.将牛肉切成小块，放入冷水锅中煮，煮开时撇去浮沫，小火煮半小时，然后倒掉洗净。
2.锅洗净，放少量植物油，将葱、姜片、牛肉煸炒，加入酒、酱油、糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和水，大火烧开，小火煨一个半小时左右。
3.待牛肉熟脆，茶香，移火收浓卤汁。
生辣椒做老干妈辣椒酱的做法？
材料:牛肉600克。
辅料:红辣椒1000克，酱油600克，番茄酱300克，大豆油300克，胡椒粉10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末10克。
步骤:
1.辣椒洗净，用料理机打碎；
2.牛肉切碎或用料理机打碎；
3.锅里加油炒花生，或者用熟油炒花生；
4.锅中加入大豆油，加热后放入花椒粒；
5.加入牛肉翻炒；
6.加入剁碎的辣椒，略炒；
7.加入糖、盐和姜末；
8.加入酱油；
9.煨半小时。
10.加入番茄酱，拌匀；