怎样做白萝卜又脆又爽
萝卜腌制又脆又甜？
萝卜腌制又脆又甜？
如何腌制萝卜又脆又甜？看看下面的方法:
萝卜罐头 不可去皮，以保持酥脆的口感；
2、萝卜一定要新鲜好，不然不脆，也没有水分；
3、萝卜一定要晒干，泡了会脆；
4.第一次做泡菜用的坛子水最好放一些母水，放入新养的坛子水中。母水中含有大量的乳酸菌，可以产生很好的口感；
5.要泡的菜一定要洗干净晾干后再放入泡菜坛。不要带生水；
6.挑泡菜的筷子要特别，不能油腻。
腌酸白萝卜做法？
一个白萝卜，盐，白醋，糖，辣椒粉。
1.洗净白萝卜，唐 不要剥开它，它吃起来更脆。
2.将萝卜切成条状或薄片。我喜欢切条。注意切的均匀。萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。
3.再次用冷开水冲洗咸味(防止口味分离)，用手挤干水分，过网晾干一两个小时，这样萝卜就干凉了，多余的水分可以去掉，更容易入味。
4.把白醋和糖换成自己喜欢的糖醋水，再加点辣椒粉。喜欢酸的少放糖；喜欢甜的，多放点糖。辣椒粉也是一样，多吃辣；不吃辛辣食物，少放或不放；根据自己的口味准备酸水。
5.将萝卜干倒入准备好的酸水中，盖上盖子浸泡一个半小时，就可以品尝到自己做的又脆又凉的酸辣萝卜了。
怎么腌白萝卜好吃又脆？
成分:
白萝卜10斤，盐适量，鲜野生红辣椒适量，桂皮适量，酱油适量，山西老陈醋150ml，上海白醋150ml，海天酱油150ml，冰糖半斤，糖适量。
方法:
1.白萝卜，洗净晾干。
2.用刀将萝卜皮切成略厚的条状。
3:然后把刀改成一寸左右的斜方形。
4:将萝卜皮放入水中快速烫一下，这样就赢了 不要太苦，吃起来像萝卜。放入干净无油的不锈钢盆中，加入适量的盐和糖腌制。取一块干净的石头，或者在上面压一壶水，让苦水出来，大概四个小时后取出腌制好的萝卜皮。
5:腌萝卜皮，拿出来晾干，刚半干，可以尝尝，差不多就酥了，风好一点的话两三个小时。
6.腌制萝卜皮的同时，将酱油、白醋、老陈醋、味士达酱油、鲜红野椒、冰块、桂皮、香叶等配料放入不锈钢小盆中，大火烧开，小火煨至冰糖完全溶解，然后晾凉。
7:萝卜皮半干后，放入干净无油的大口玻璃瓶中，装入半瓶。
8.用漏斗将果汁慢慢倒入瓶中，将萝卜皮完全浸泡在果汁中，拧紧瓶盖。
9:放冰箱里十五天左右就可以吃了。