芋荷焖鱼的家常做法
芋头叶子杆怎么吃？
芋头叶子杆怎么吃？
准备好的芋头叶柄称为芋头苗。芋头苗色泽金黄，香气诱人，开胃爽口！
练习:
1.芋头叶杆洗净，擦干水分，芋头杆晾干一天，使其变软。
2.将芋头杆切成段。
3.找一个无水无油可以密封的容器，把芋头杆放进容器里。
4.在一层芋头上撒一层盐，一层一层压实。最后一层多撒点盐，用石头压实芋头杆。盖紧就好。
不用水也可以做芋头苗，芋头叶和茎遇到盐会释放大量水分。整个过程可以在无水无油的情况下长期保存。
薯苗可炒送粥，或与五花肉、猪 的大肠，都很好吃！
农村哪些菜可以做酸菜？
农村有什么菜可以用来做酸菜？
全国各地制作酸菜的方法各不相同，有腌制、焯水、加菌种等。
在贵州西北部，我们一年中大部分时间都吃酸菜。春夏秋主要用白萝卜苗和青菜(芥菜)，有的用胡萝卜苗、大白菜叶、荷叶，冬天基本用芥菜，有的用野芹菜。
我们做的酸菜主要是用来拌都云的豆汤，很好吃。有的用来炒魔芋豆腐和牛肉。
生产方法如下:
首先把要腌制的蔬菜去掉老黄叶，然后用开水焯一下，捞出来。
第二步，将焯水的蔬菜清洗干净，沥干表面水分。
第三步，用淘米水或加入玉米淀粉的水煮沸后。将洗净沥干水分的蔬菜焯水，然后放入缸中，倒入煮好的淘米水或玉米淀粉水。
第四步，倒入老酸菜水进行发酵。
第五步，一般今天腌制，明天早上就可以吃了。时间越长，酸菜越酸。
这种制作方法很简单，不用盐，只用乳酸菌发酵。
图片来自网络，如有侵权，立即删除。