肉片烧香菇做法
72花肉红烧的家常做法？
72花肉红烧的家常做法？
准备配料:
五花肉、黄瓜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
准备配料:
油盐适量，冰糖少许，生抽少许，老抽少许。
详细做法:
1.首先选择肥瘦相间的精品五花肉，这样五花肉吃起来更香，肥而不腻。
2、把五花肉切成小块，这里切成小块，也可以切成厚一点的方块。
3.锅中加入适量清水，将五花肉放入冷水中焯一下，加入一勺料酒去腥，然后放入葱姜片，大火烧开，然后捞出浮水，沥干五花肉备用。
4、热锅清凉油，加入适量冰糖或白糖在锅中炒出糖色，中火翻炒至糖融化成焦糖色，加入适量水煮沸成红糖水。
5.将炒好的糖倒入碗中备用。
6.将焯水的五花肉放入锅中煎至两面焦黄微油，盛出待用。
7.将准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶加入五花肉炸的油中。
8.然后加入五花肉翻炒。
9、倒入炒好的糖色和适量的水。(水量稍微淹没五花肉本身)。
10.加入一勺生抽和少许老抽上色拌匀。
11.盖上盖子炖半小时。这里用的微压力锅比较容易炖，切的肉块比较大的话炖的时间比较长。
12.到时候加入适量的盐调味，搅拌均匀，开大火，汤汁变浓。
牛胸肉怎么烧好吃？
红酒烩牛肉(乡村牛肉家常菜)
材料:
牛胸脯肉1斤，西红柿2个，洋葱2个，红酒2杯，大蒜1个，胡萝卜2根，牛肝菌干2杯，芹菜1根，月桂叶3片，奶油2汤匙，面粉适量。
调料:
橄榄油少许，盐少许，胡椒粉1茶匙。
练习:
(1)牛肉切块，在肉上撒点盐腌制；将蔬菜切成小块，放在一边。
(2)将奶油火锅放入锅中后，倒入橄榄油，将牛肉放入锅中炸至变色，然后取出。再拿一个锅，用炒肉的油加热。将切好的蔬菜、蒜和辣椒放入锅中，炒至熟。
(3)将适量面粉和1杯红酒搅拌成糊状，倒入锅中，再倒入第二杯红酒，小火炖。
(4)将炒好的肉倒入锅中，加入香菇一起炖。可以加水拌汤(热水，千万不要冷水)，然后加入几片月桂叶，炖一个半小时。