低糖棉花蛋糕做法
怎么做蛋糕？
怎么做蛋糕？
蛋糕有很多种！家庭经常做的基本就是奇峰蛋糕。这也是新手必备的。如果这一点做得好，基本情况将大同小异。我来说说我做蛋糕的方法吧！
材料:
五个鸡蛋
70克糖
50克玉米油
85克低筋面粉
盐1克(以上材料为制作一个奇峰饼的量)最好用小型电子秤准确称量每种材料的量。
练习:
1.取五个新鲜鸡蛋(如果是刚从冰箱里拿出来的，最好让它们温热到室温)，把蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆必须无油无水。分鸡蛋时，不要。;不要把蛋黄放进蛋白里，否则你会。;不要扔掉，否则蛋白质不会被送走。如果掉了，带着鸡蛋壳拿出来，还可以继续送。然后将蛋清放入冰箱冷藏。
2.制作蛋黄糊:在蛋黄中加入20克糖、盐、油和低筋面粉。
3.搅拌直到没有颗粒。覆盖表面以防止干燥。
4.分三次向蛋白中加入50克细糖，打至变硬起泡。每次加一点白醋也会有帮助。你可以看到大的直立的角落。
5.向蛋黄糊中加入1/3的蛋白质。用橡胶刮刀搅拌均匀。
6.将面糊倒入剩余的蛋白中。底部搅拌均匀。一定要搅拌均匀，就像炒菜一样。
7.混合均匀后，立即倒入模具中。状态好的面糊细腻有光泽，模具八分满。然后抹平，在桌子上敲几下，打泡泡。在预热好的烤箱中下层烘烤。具体温度和时间要根据我自己的烤箱来调整。这些是我平时用的。150度烤1小时或160度烤1小时或150度烤30分钟再170度烤30分钟。
8.烤好后马上从烤箱里拿出来，在桌子上从高处摔两下，抖出热气，马上扣在烤架上。
9.完全冷却后，脱模。
操作要点在此重复。
1.注意烘焙温度，烘焙不够表面会收缩。好了，奇峰烤的时候，可以看到每一个小毛孔都是张开的。按一下，马上会反弹。
2，蛋白质不够，飓风的组织不会升的很高。
3、飓风饼一定要用活底模具，不能用不粘模具，底部不能垫油纸，飓风是要粘模具的，会涨。
这是我通常做蛋糕的方法。让 看看对你有没有帮助！
牛轧糖的制作需要什么材料？
做牛轧糖其实很简单。
首先你需要的材料:安佳黄油40g棉花糖200g花生碎50g奶粉100g(蔓越莓喜欢可以放50g)。
接下来就是操作步骤了。
1.在锅里融化40克黄油。
2.融化后，开小火，加入棉花糖(记得要不停搅拌，否则棉花糖很容易烧焦)
3.棉花糖完全融化后，加入花生，反复翻动。
放入奶粉记得要搅拌均匀，不然会粘在牙齿上。
5.把蔓越莓放进去。
最重要的是记得放在模具里。
如果你不 切好的牛轧糖不要放整齐，大小会不均匀。
这样会影响审美水平。最后打包就好了。
黄油推荐选择安佳，因为牛轧糖更香。