香菜和黑木耳怎么拌凉菜
阳春木耳做凉菜怎么做？
阳春木耳做凉菜怎么做？
配料:黑木耳
调料:菜籽油、香油、葱、蒜、小米辣、香菜、极鲜酱油、盐、糖、香醋、味精。
生产步骤:
1.首先，黑木耳的挑选是很有讲究的。黑木耳一定要选这种颜色深，肉质厚，弹性和韧性极好的黑木耳。这样的木耳味道会特别好。
2.木耳不要用热水泡，尤其是开水泡的木耳容易软烂，口感不好。正确的步骤是用冷水泡头发，同时加一勺盐促进。最好再加一勺小苏打。小苏打除了吸附能力强，可以带走脏东西，同时木耳会变亮，起泡的速度也会快很多，这样不到20分钟就完全OK了。
3.多冲洗几次控制好浸泡后的水量，然后倒入开水锅中焯水90秒。这里需要注意的是，捞出来后的木耳一定要再次放入冷水中过凉，很多人会忽略这一步。其实，焯水后过冷才是黑木耳口感酥脆的关键。最后，过凉后，一定要把木耳多余的水分挤出来，不然会有很多水的味道。
4.木耳和洋葱可以说是凉拌的最佳搭档，所以会切一点洋葱，洋葱的多少完全看个人喜好。如果是下酒开胃的凉菜，加点炒花生米会是不错的选择。
5.最后，只需要准备一些蒜末，小米辣圈和香菜节。
6.准备好汁液，在碗中加入蒜末和小米辣拌匀。锅里的油加热到六成油温，把辣椒炒熟捞出，再把干辣椒炒熟倒入汁碗中搅拌均匀。为了有突出的口感，热油激发的香气必不可少。不过需要注意的是，把干辣椒放在蔬菜上，然后再泼上热油的做法有点华而不实，不会让干辣椒受热均匀，更谈不上激发出多少香味。
7.接下来加入盐、香油、酱油、香醋、糖、味精拌匀。最后将木耳、洋葱、花生倒入盘中，再倒入汁液，撒上香菜拌匀。
凉拌木耳菜该怎么做？
材料:黑木耳(20g)、花椒(适量)、蒜、葱、姜、盐、香菜、酱油、香油。
方法:
1/4将黑木耳用冷水浸泡，然后用清水洗净。你可以用手将木耳切成小块。把胡椒切碎。
2/4锅中倒入水，大火烧开，放入木耳。煮30分钟。取出来，放一些盐，放凉。
3/4将洋葱和大蒜切成粉末备用。加入醋、酱油、香油，搅拌均匀，放入花椒、葱、蒜。
4/4将冷却的黑木耳与胡椒、洋葱和大蒜混合。最后放点香菜在上面。