热水比冷水更容易结冰是真的吗
吃热水更快结冰还是冰水更快结冰？
热水比冷水结冰快。这种现象就是mpemba效应(mpemba effect)效应，也称为
100℃热水与冰点的温差大于35℃冷水与冰点的温差。当100℃的热水辐射并冷却到冷的空间时，表面热量迅速散失(排空)，表面温度迅速下降。
这降低了100℃热水表面的分子熵，导致100℃热水表面首先形成冰核，并通过 "扩散与传播冰核中，整个100℃的热水(比冷水)先结冰。
由于姆彭巴效应，冰箱里的热水比冷水结冰快。
s定义:
开水会先结冰。
1.物理原因物理上讲，制冷有四种共存的机制:辐射、传导、汽化和对流。通过实验观察和结果对比发现，热水先于冷水结冰的主要原因是传导、汽化和对流相互作用的综合效应。如果热水和冷水结冰描述一下过程，分析一下原因就更能说明问题了:一个装着初始温度为4℃的冷水的杯子需要很长时间才能结冰，因为水和玻璃都是导热性差的物质，液体内部的热量很难通过传导有效地传递到表面。随着温度的下降，杯中的水体积膨胀，密度降低，在表面堆积。因此，水首先在表面结冰，然后延伸到底部和周围，从而形成一个封闭的 "冰壳 "。此时内层的水与外界空气隔绝，只能通过传导和辐射散热，所以降温速率很小，阻止或延缓了内层水温的正常下降。此外，因为水结冰时体积会膨胀，所以形成的 "冰壳 "也起到一定的抑制或抑制进一步冻结的作用。一个装着初始温度为100℃的热水的杯子，结冰的时间要少得多。我们看到的现象是表面的冰层可以 不要连接成一个冰原，我们可以 我看不到 现象冰壳 "形成，而是针状冰晶沿着冰水界面生长到液体中(这种现象可以 初始温度低于12℃时看不到。随着时间的推移，冰晶由细变粗。这是因为初始温度高的热水，冷却后上层的水密度变大，向下流动，在液体内部形成对流，使得水分子在各自 "结晶中心和。初始温度越高，这种对流越强烈，能量损失越大。正是这种对流使得上层水难以形成冰盖。由于传热和相变潜热，单位时间内能损失大，冷却速率高。当水温降到0℃以下，有足够的低温，水面上就开始出现冰晶。初始温度较高的水，冰晶生长速度较快，这是由于冰盖未成形，对流剧烈。最后可以观察到冰盖已经形成，冷却速度下降了一点。但由于水中的冰晶已经生长得很粗，具有较大的表面能，冰晶的生长速度与单位表面能成正比，所以生长速度仍然比初始温度较低的水快得多。
2.生物学上的原因和雨滴的形成是一样的凝结核和凝结核，水需要很多 "结晶中心和为了形成冰。生物学实验发现，水中的微生物往往是结晶中心。有些微生物在热水(水温低于100℃)中比在冷水中繁殖得快，所以有更多的 "结晶中心和在热水中比在冷水中，这加速了热水冻结的协同效应:子晶体在 "结晶中心和，子晶体是外延结晶的晶核。对流也使各种取向的分子流过子晶体，依靠晶体表面的分子力，抓住合适取向的水分子，使许多分子有序排列的晶粒外延生长，悬浮在水中。结晶释放的能量通过对流释放，相邻的冰粒连成冰，直到水完全冻结。